燒烤肉怎么腌制好吃

　　導(dǎo)語(yǔ)：燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。不論在中國(guó)還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。下面來(lái)看看關(guān)于燒烤肉的腌制方法。

　　一、調(diào)味料:

　　蔥2枝.姜40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)

　　1.取一大碗，放入肉片及調(diào)味料一起抓勻，腌漬約60分鐘。

　　2.烤箱預(yù)熱至200℃?zhèn)溆谩?/p>

　　3.作法1腌漬好的肉片平鋪于烤盤(pán)上，放入預(yù)熱200℃的烤箱內(nèi)，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。

　　二、原料：

　　豬里脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、雞蛋、香油等

　　三、制法：

　　1、將豬里脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味，然后用鐵簽穿成串。

　　2、將水、淀粉、調(diào)成糊。加入蛋清，用筷子順一個(gè)方向攪拌均勻，制成蛋泡糊。

　　3、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動(dòng)，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。

　　烤牛排的腌制方法

　　主材料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。

　　腌料：油2匙，黑胡椒粉少許，雞精少許。

　　調(diào)料：糖1匙，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許

　　在腌制烤牛排的時(shí)候，要注意一些誤區(qū)：

　　1、先用鹽或生抽長(zhǎng)時(shí)候腌制，導(dǎo)致肉汁嚴(yán)重流失。

　　2、用松肉錘或刀背拍打，導(dǎo)致肉汁流失。

　　3、中小火煎制，火力不夠，煎制時(shí)間延長(zhǎng)，導(dǎo)致肉汁揮發(fā)。

　　烤牛排腌制注意事項(xiàng)：腌牛排一定要先抹油，油可以封住肉中的水分不流失。然后灑現(xiàn)磨黑胡椒和少許葡萄酒，喜歡香草味的可以加一點(diǎn)，不加也沒(méi)關(guān)系。包保鮮膜后放冰箱冷藏腌制兩小時(shí)以上。特別注意腌制的時(shí)候不能放鹽和生抽等咸味調(diào)料，避免殺出牛肉中的水分使肉質(zhì)變老。

【燒烤肉怎么腌制好吃】相關(guān)文章：

烤肉怎么腌制好吃07-20

腌制的雞腿怎么燒好吃10-18

腌制的咸鵝怎么燒好吃08-17

洋姜怎么腌制好吃11-11

辣椒怎么腌制好吃04-26

芥菜怎么腌制好吃11-01

苤藍(lán)怎么腌制好吃07-25

青菜怎么腌制好吃09-22

蘿卜怎么腌制好吃11-01

魚(yú)怎么腌制好吃11-22