云水謠美食攻略

　　云水謠，“南靖云水謠”原名長教，位于中國福建省漳州市南靖縣境內(nèi)，屬于世界文化遺產(chǎn)“福建土樓”的一個(gè)景區(qū)，國家5A級。那里山川秀美、人文豐富。那么云水謠的美食你又知道多少？下面是小編帶來的云水謠美食攻略，希望對你有幫助。

　　靚湯一土雞湯：

　　土樓這邊的土雞湯可不是城市里飯館的雞湯能比的，首先這道菜的主角——土雞，它是農(nóng)家自由放養(yǎng)的，所以吃起來很鮮美彈牙。雞肉的口感不是城市里吃的那種飼料雞。在土雞湯加上當(dāng)?shù)氐囊环N山草“牛奶根”或“虎尾輪：，燉出來的雞湯，雞湯中又有牛奶的味道，那種味道與眾不同。也是南靖云水謠當(dāng)?shù)氐囊环N特色湯。　　

　　光魚湯：

　　光魚云水謠當(dāng)?shù)厮追Q“粗鱗”，學(xué)名叫中華倒刺，是當(dāng)?shù)氐奶赜械�水魚，連魚鱗都可以吃，親們應(yīng)該沒聽說過吧？光魚對水源的要求非常嚴(yán)苛，在自來水和普通溪流中，光魚很難存活。據(jù)介紹，光魚的生長周期長，一般要3年才能長成，原來，光魚的“肚量”很小，每餐只能吃一點(diǎn)點(diǎn)，一年到頭“長個(gè)”不到10厘米。魚湯有清補(bǔ)和消暑解毒等功效。　　

　　土樓健美鴨：

　　福建土樓南靖“船場健美鴨”已經(jīng)被列入福建省名牌產(chǎn)品，船場鎮(zhèn)山清水秀，村民們的鴨子以散養(yǎng)為主，鴨子每天在山澗亂石中上下奔跑，自由追逐，覓食山泉、野草和水中生物。這樣養(yǎng)出來的鴨子個(gè)頭長得結(jié)實(shí)，肌肉發(fā)達(dá)，因此，當(dāng)?shù)厝私o這種鴨子起名為“健美鴨”。健美鴨可以做成許多菜色，最普遍的做法就是做成鹽水鴨，皮薄肉緊實(shí)的健美版鹽水鴨比南京的軟趴趴的鹽水鴨好吃多了！這也是云水謠當(dāng)?shù)孛�菜之一�?/p>

　　炒野豬肉

　　炒野豬肉：由于土樓這里的年輕人都不喜歡種田了，都到城市里面打工了，家里的田荒廢了，野豬的活動范圍也就擴(kuò)大了，現(xiàn)在許多村民專門上山安裝野豬夾子抓捕野豬，都能有不少的收獲，所以這里的野豬肉可就正宗，做法有紅燒、炒時(shí)蔬、燒湯，都很鮮美。親們!野豬的肉質(zhì)和飼料養(yǎng)的肉質(zhì)大不同，野豬肉肉質(zhì)是有咬勁，湯是鮮美，甚至不用加味精之類添加劑。

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