錦州美食攻略

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編整理的錦州美食攻略，希望對大家有所幫助。

　　錦州干豆腐

　　錦州干豆腐以“干、薄、細”著稱。“干”是指豆腐壓得實、干爽；“薄”是指每張豆腐厚薄如紙，太陽底下能透亮兒；“細”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。“干、薄、細”是錦州干豆腐的三大特色，被錦州人引為自豪，成了炫耀的資本。錦州干豆腐在全國可以說是聲名遠播。

　　錦州的干豆腐（外地又稱豆腐片），色微黃，熟食可炒可燉，千烹萬滾不變形色；生吃則筋筋叨叨，極有嚼頭，滿口余香。遼西人尤以干豆腐卷大蔥，再蘸以農(nóng)家自制的黃醬為最佳食用之法，又抗饑又下飯，百吃不厭，壯體強身，滋陰補陽，又絕不必有什么高血脂高膽固醇之類的現(xiàn)代富貴病之虞。近年來，公路運輸發(fā)達，東來西去的離地三尺仙們幾過錦州城鄉(xiāng)，蘋果小菜可以忽略，那干豆腐卻是無論如何要稱回家去幾斤的。

　　錦州的干豆腐，這還是個宏觀的概念。錦州本地人吃得矯情了，口嬌了，則挑剔得偏要虹螺峴的正宗精品。虹螺峴乃錦州城西南五十里處的一個萬人小鎮(zhèn)，因位于虹螺山腹地而得名。虹螺山方圓數(shù)十里，峰巒疊嶂，霧騰煙繞，奇絕秀麗。主峰也叫個玉皇頂，奔絕頂便需穿下堂，攀中堂，爬九十九階。在中堂下邊有個泉眼溝，有無數(shù)處淙淙泉水，從山巖隙縫中涌出，成潺潺溪流，匯入山下的女靈河。做豆腐豈離得開水？虹螺峴的干豆腐便獨得這清例甘泉的滋味，格外細膩醇綿，令人食之如飲佳釀，久而成癮，難舍難棄。

　　義縣寒富蘋果

　　義縣寒富蘋果是遼寧省錦州市義縣的特產(chǎn)。寒富蘋果果實短圓錐形，果形端正，全面著鮮艷紅色，特別是摘掉果袋經(jīng)摘葉轉(zhuǎn)果后，果色更美觀。果肉淡黃色，肉質(zhì)酥脆，汁多味濃，有香氣，品質(zhì)上，耐貯性強。

　　寒富蘋果是沈陽農(nóng)業(yè)大學李懷玉教授于1978年用東光與富士雜交選育出的擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的抗寒優(yōu)質(zhì)蘋果品種。經(jīng)過十幾年的試栽，1998年在遼寧通過品種審定，開始大面積推廣，目前已經(jīng)成為遼寧省第二大蘋果主栽品種。義縣地處老品種優(yōu)質(zhì)蘋果栽培的緯度臨界點，寒富蘋果的推廣突破了緯度界限，使優(yōu)質(zhì)大蘋果栽培的北界向北推移200公里，為義縣果業(yè)發(fā)展勃發(fā)出新的生機。目前已推廣到東部山區(qū)的張家堡、大榆樹堡、瓦子峪等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，栽培面積達到5.5萬畝，取得了顯著的經(jīng)濟效益。2011年最高單產(chǎn)達到每畝2000多公斤，畝創(chuàng)收入9500余元，成為果農(nóng)致富新亮點。寒富蘋果的推廣效益在義縣張家堡鄉(xiāng)表現(xiàn)得尤為突出，現(xiàn)在張家堡全鄉(xiāng)栽植寒富蘋果百萬株，老樹更新四十萬株，更新率達到百分之五十。為了加快果農(nóng)科技致富，今年義縣將果樹業(yè)納入農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)之一，計劃到2015年每年新增3萬畝寒富蘋果栽植面積，栽植苗木達到100萬株，共增加面積12萬畝，栽植苗木達到400萬株，發(fā)展大戶標準園100個以上，帶動大戶2000戶以上，成立農(nóng)民果業(yè)生產(chǎn)合作社50個以上，促進農(nóng)民人均增收500至1000元，將義縣建成遼西優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)示范縣。

　　錦州毛蚶

　　錦州毛蚶是水產(chǎn)動物。遼寧錦州市水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理處、 錦州市所轄濱海新區(qū)和凌海市的大有鄉(xiāng)、建業(yè)鄉(xiāng)、娘娘宮鎮(zhèn)、王家街道、天橋街道等5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)25個行政村。

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