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美味的豬肉燜蘿卜干做法

時間:2022-06-04 09:50:55 美食 我要投稿
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美味的豬肉燜蘿卜干做法

  材料

  豬肉 1/2磅

  蘿卜干 1/2飯碗

  配料:姜片 數(shù)片

  調(diào)料:蠔油 生抽 老抽 八角 糖 鹽 玉米淀粉 胡椒粉

  做法

  一、蘿卜預(yù)告用水泡好,將豬肉切塊,用料酒、生抽、鹽、胡椒粉和糖抓腌過;

  二、置鍋放冷水,放豬肉和幾片姜,先不要攪拌,待水沸后,用熱水將浮沫清洗;

  三、起鍋放油,放幾塊姜、2湯匙油,2湯匙糖,等糖燒成褚石色的液體,立即倒入豬肉,用勺或鍋鏟迅速翻均勻;

  四、放入蘿卜,兜勻;

  五、放清水或高湯,基本剛好與豬肉蘿卜的面齊平,加適量生抽、老抽、蠔油1湯匙、1朵八角和1茶匙酒,翻動幾下,蓋蓋子燜10分鐘左右;

  六、大火收汁,在收汁時放1湯匙的水淀粉(1湯匙水和1茶匙玉米淀粉混合),收汁至濃稠,汁不要收得太干,OK。

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