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醬燜雞爪做法

時間:2022-04-05 21:06:58 美食 我要投稿

醬燜雞爪做法大全

  雞爪怎么做好吃相信很多人都想知道,雞爪的營養(yǎng)價值豐富,含有很多的微量元素,適量的食用對人體有很大的好處,那么你知道醬燜雞爪怎么做嗎?別著急,今天的小編就來告訴你雞爪的做法大全,一起來看看吧。

  做法一

  制作材料

  原料

  雞爪。

  調(diào)料

  大料、花椒、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜、香油。

  菜品特色

  烹飪簡單。

  營養(yǎng)價值

  營養(yǎng)豐富。

  做法

  1、首先將準備好的雞爪清洗干凈,然后再把蔥和姜用刀切成片,放到一個比較大一點的盆里面,然后倒入料酒,放入蔥姜加入清水,泡2到3個小時。

  2、泡過的雞爪斜著剪去指甲(斜著剪可以讓雞爪更入味,更酥爛)。

  3、鍋里放油,油熱放入蔥、姜、蒜煸炒出香味,倒入醬油,料酒,少許白糖,放入大料,花椒,香葉,桂皮。

  4、在鍋燒開之后將雞爪放進去,然后再加入足夠的清水煮沸。等到下一次開鍋的時候再加入適量耗油。

  5、小火燜20分鐘,撈起裝盤即可。

  禁忌

  雞不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時不宜食用;服用鐵制劑時不宜食用。

  貼士

  1、購雞爪時要選多皮、筋,膠質(zhì)大的。

  2、雞爪泡一下不但去除雞爪的腥味,重要的是泡過的雞爪上面的老繭很容易去掉。

  做法二

  材料

  雞爪500g,黃醬60g,西紅柿100g,姜10g,大蒜20g,黃酒10ml,醋15ml,清水500ml,食用油25ml,鹽3g。

  做法

  1、雞爪洗凈。

  2、入鍋焯水后撈出洗凈。

  3、超過放油,下黃醬、姜、蒜、西紅柿煸出西紅柿汁后,加入清水煮開。

  4、放入雞爪,開鍋后加蓋,轉(zhuǎn)小火燜燒。

  5、待湯汁收至一多半時,加鹽,繼續(xù)蓋上鍋蓋,燒至湯汁剩少許時關(guān)火即可。

  做法三

  用料

  主料

  姜適量,雞爪適量,醬油適量,醋適量,花椒適量,料酒適量,角適量,干辣椒適量,蔥適量,香葉適量。

  做法

  1、雞爪洗凈,涼水入鍋,放入少許料酒,水開后再煮兩分鐘,撈出用清水洗去浮沫。

  2、蔥切段,姜切片,其他調(diào)料準備好。

  3、鍋里熱油,下八角,花椒,干辣椒,香葉炒香。

  4、下蔥段和姜片炒香。

  5、放入雞爪,翻炒幾分鐘,調(diào)入料酒,醬油,鹽,醋,糖,繼續(xù)翻炒。

  6、加入少許清水,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)中小火,燜40-60分鐘即可(根據(jù)自己喜歡的口感決定時間)。中間隔一段時間(一刻鐘左右)開蓋翻一下,讓它入味均勻。

  做法四

  材料

  雞爪,糖,甜辣醬,老抽,醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒。

  做法

  1、雞爪洗干凈。

  2、剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)。

  3、鍋里多放油,放少許糖炒糖色,然后把雞爪子倒進鍋里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度。

  4、然后加了一點這個甜辣醬。

  5、加一點老抽醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒,加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了。

  結(jié)語:以上就是小編為大家介紹的關(guān)于醬燜雞爪怎么做好吃的全部內(nèi)容了,相信大家在看完之后是不是都想自己在家嘗試著去做呢,那就趕緊去超市買點雞爪自己動手做起來吧,不僅做法簡單,而且還營養(yǎng)健康呢。

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