有關肉末粉絲的做法

　　肉末粉絲

　　菜譜簡介

　　粉絲軟爛入味，咸鮮香。

　　材料

　　主料：瘦豬肉50克，粉絲75克，

　　調料：青蒜25克，大蔥10克，姜5克，花生油50克，醬油15克，料酒10克，鹽3克，味精2克

　　做法

　　1.豬肉切末；

　　2.粉絲用熱水泡透；

　　3.蔥、姜洗凈切成末；

　　4.青蒜擇洗干凈，切成半厘米的短節；

　　5.鍋洗凈上火燒熱，放入油燒到溫熱，放入肉末炒散炒透；

　　6.放入蔥、姜炒出香味，再下入料酒、醬油、鹽、湯（或水）250毫升燒開；

　　7.放入粉絲，用中小火燒透入味；

　　8.下入味精和青蒜即可。

　　香菇肉末粉絲湯

　　材料

　　香菇、豬肉、粉絲、雞蛋、小蔥蔥綠、姜、白胡椒粉、鹽、生抽、雞粉、食用油、香油

　　做法

　　1. 香菇切成兩半、或者片、或者丁；豬肉剁碎，腌制：少量鹽、生抽、食用油；

　　2.粉絲發好，煮熟，泡冷水；

　　3.雞蛋打好，煎成餅，切絲；

　　4.放油，放入少量鹽，炒香姜末、香菇；翻炒兩下后加水；

　　5.水滾后把豬肉放進湯里打散，肉變色后，放入粉絲；加入適量的鹽、雞粉調味；

　　6.最后放入蛋絲，可以出鍋；

　　7.碗底放入香油、胡椒粉；把湯倒入碗里，面上撒上蔥花。

　　一道非常家常、美味的汆湯完成了。

　　娃娃菜番茄肉末粉絲鍋

　　材料

　　干粉絲100克，蕃茄1只，娃娃菜1顆，肉末1匙，高湯1碗，蔥花少許，食鹽少許，胡椒粉少許，香油少許

　　做法

　　1.粉絲先在冷水中泡軟后，取出，瀝干水份。

　　2.小鍋內注入高湯，加入切好的番茄，煮開。

　　3.接著加入泡軟的粉絲，白菜葉兒，用中火，加蓋慢慢煮。

　　4.再次煮開后，加入一匙炒香的肉末，少許食鹽，以及胡椒粉調味，拌勻。出鍋前撒上一把蔥花，滴幾滴香油，即可。

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