臘肉做法

　　臘肉炒粉條

　　材料

　　臘肉1塊，紅薯粉條1把，卷心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，干辣椒少許

　　做法

　　1.臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出后繼續在熱水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切絲待用！

　　2.起油鍋，倒入適量的有，待油熱后倒入花椒和干辣椒爆香后加入臘肉絲煸炒后，倒入泡好的粉條，翻炒均勻后加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下！

　　3.帶水快干時，倒入切好的卷心菜，不斷翻炒，等到卷心菜去生后即可出鍋。

　　肉末炒粉絲

　　材料

　　紅薯粉絲，肉末，青蒜，嫩筍，干香菇，料酒，生抽，老抽，鹽，糖

　　做法

　　1.粉絲和干香菇用水泡軟。（最好用冷水泡，趕時間可以用熱水。）

　　2.泡軟的粉絲洗凈后剪成小段。（泡之前剪更容易些）

　　3.青蒜的蒜白和葉子分別切成末

　　4.嫩筍和洗凈擠干的香菇切小丁

　　5.鍋內多加些油，倒入蒜白爆香

　　6.倒入筍丁和香菇丁炒香

　　7.倒入肉末炒至變色

　　8.倒入瀝干水份的粉絲翻炒

　　9.調入料酒，生抽，老抽，鹽和糖炒勻。（粉絲有些吸水，干的話可以適當加些水或高湯）

　　10.出鍋前撒上青蒜葉

　　野山椒豬肉炒粉條

　　材料

　　所需材料：野山椒、豬肉餡兒、苕粉、大蔥

　　輔 料： 姜粒、醬油、干紅海椒

　　做法

　　1、先把苕粉用熱水發開，取大蔥一根切成小段兒，野山椒切成段兒，取野山椒水兩小勺，待用！

　　2、鍋中倒油熱至七分熟，放兩三個干紅海椒，下姜粒爆香后放入肉餡兒，把肉餡兒爆干，加少許醬油上色，炒好的肉餡兒盛盤待用。

　　3、用鍋中剩余的油炒野山椒，待野山椒炒出汁兒就放入苕粉，快速翻炒，倒入少許野山椒水翻炒均勻，再倒入肉餡翻炒，最后放入大蔥段兒翻炒，待大蔥香味出來后就關火裝盤了！

　　這樣一盤香氣撲鼻、刺激味蕾的菜就做好了！

　　額，我貌似把碎肉放多了！

　　小訣竅

　　提醒大家做這道菜的時候，一定要用苕粉哦！

　　臘肉炒蔥椒

　　菜譜簡介

　　臘辣辣辣，三辣一臘，絕配！美味！炎炎夏日的減肥利器！

　　材料

　　臘肉、青紅尖椒、洋蔥、生抽、香油

　　做法

　　1、臘肉清洗干凈，上鍋蒸20分鐘，取出切薄片。

　　2、青、紅尖椒洗凈去籽后分別切絲和小段，洋蔥洗凈切絲。

　　3、鍋中適量油加熱，將洋蔥絲炒香后入臘肉片翻炒。

　　4、炒至洋蔥幾乎透明，加尖椒絲翻炒。

　　5、調入生抽、香油，翻炒均勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　喜歡口味重的可適量加點兒鹽。

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