霍州有什么好吃的

　　導(dǎo)語(yǔ)：霍州市位于晉南臨汾地區(qū)北部，太岳山主峰和汾河橫貫其中。霍州不僅是中國(guó)十大名山“五岳”、“五鎮(zhèn)”之中的中鎮(zhèn)探花，更留下了堯帝及女兒的風(fēng)采足跡，以下是小編為大家整理分享的霍州有什么好吃的，歡迎閱讀參考。

　　霍州有什么好吃的

　　霍州饸面

　　霍州饸面，使用優(yōu)質(zhì)小麥粉，經(jīng)專(zhuān)用工具——饸床壓制而成，有筋、有骨、百吃不厭。分為干面饸和哨子饸。

　　霍州豆腐

　　霍州豆腐是山西省臨汾市霍州市的特產(chǎn)。霍州豆腐，色澤乳白，柔軟韌勁，細(xì)嫩光潤(rùn)，清香可口。

　　因制作時(shí)不用石膏點(diǎn)鹵，而用當(dāng)?shù)鬲?dú)特的老鹵水點(diǎn)制，所以霍州豆腐不苦不澀，沒(méi)有腥味，彈性大，不易爛，吃起來(lái)味道美，韻味長(zhǎng)，老少皆宜。食用豆腐，能益氣和中，強(qiáng)身壯體，生津潤(rùn)燥，清熱解毒，可減肥美容，延年益壽。豆腐中含有豆固醇，不僅可降低膽固醇對(duì)人體的'危害，而且還能有效地治療心腦血管和呼吸系統(tǒng)疾病。

　　霍州饸饹面

　　優(yōu)質(zhì)小麥粉，經(jīng)專(zhuān)用工具——饸床壓制而成，有筋、有骨、百吃不厭。分為干面饸和哨子饸 。( 霍州)

　　霍州饸饹面是山西省臨汾市霍州市的特色小吃。霍州饸饹面，面粉加堿后，使用特制饸床進(jìn)行壓制，煮熟后，使用熟油攪拌，晾5-8小時(shí)，過(guò)水加鹵（條狀炸豆腐、蔥花、等材料）即可食用，非常好吃。

　　霍州特色的饸饹，比面條粗而勁道，是由一種叫饸饹床子的工具壓制而成，霍州饸饹，亦稱(chēng)河漏，可分為稍子面饸饹和干面饸饹兩種，二者的做法略有差異。

　　稍子面饸饹在霍州城鄉(xiāng)的主要派場(chǎng)是辦紅白喜事，人多，用量大這時(shí)操用。吃饸饹時(shí)澆放的一種粉糊狀的湯菜。制作方法是先煞醬，即是熱鍋上將面醬焙黃，然后加入素油、蔥絲、蒜片、姜末、調(diào)味品等與焙黃的面醬反復(fù)攪拌，隨后加入沸水調(diào)成紫黃色的調(diào)料湯，接著放進(jìn)炸豆腐絲、金針、海帶、小酥肉等，繼而將適量雞蛋打散，徐徐倒入鍋內(nèi)，并用淀粉汁勾芡，最后再放些菠菜切段即可。

　　霍州干面饸漏應(yīng)算一絕，它與稍子面饸饹在做法上的區(qū)別，在于用精粉加堿水“和”面，要“和”的不軟不硬，煮熟后用涼水過(guò)三遍，撈出待面中水分退去后，用清油搓一遍。這樣，色黃帶光，不糊不斷，香脆可口。

　　豬血灌腸

　　豬血灌腸是霍州傳統(tǒng)名食之一，它創(chuàng)制于清朝中葉，加工精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，是譽(yù)滿三晉之佳品。1900年，八國(guó)聯(lián)軍侵入北京，西太后與光緒皇帝出逃西安，歇足于霍州，霍州名廚為其制作御宴。西太后、光緒皇帝與諸大臣對(duì)豬血灌腸贊不絕口，故此成為一道傳統(tǒng)名吃。

【霍州有什么好吃的】相關(guān)文章：

建湖有什么好吃的04-04

瑞金有什么好吃的04-04

鎮(zhèn)安有什么好吃04-04

安順有什么好吃的04-04

宣城有什么好吃的04-04

綏化有什么好吃的04-04

儀征有什么好吃的04-04

鎮(zhèn)江有什么好吃的04-04

清遠(yuǎn)有什么好吃的04-05