螃蟹怎么蒸好吃

　　秋天正是吃螃蟹的好時候，螃蟹很肥，價格也不貴！不過螃蟹大寒，應該配著姜、醋一起吃更好！下面為大家分享了蒸螃蟹的做法，一起來看看吧！

　　食材

　　主料 藍殼蟹600克

　　輔料 姜適量 醋適量

　　蒸螃蟹驟

　　1.買回來的螃蟹用冷水泡浸半小時讓螃蟹吐出肚里的泥水。

　　2.將螃蟹的大鉗子擰下然后用小牙刷將螃蟹里里外外刷洗干凈。

　　3.將清理干凈的螃蟹放入蒸鍋大火蒸20分鐘然后熄火燜十分鐘。螃蟹一定要徹底煮熟。

　　4.蒸好的螃蟹擺放到碟上。

　　5.準備姜蓉。

　　6.將少許醋倒入姜蓉，拆開的螃蟹蘸著姜醋吃。吃蟹不能少了生姜和醋。因為不僅從口感上來說，蟹與姜和醋是很好的配搭，而且從健康飲食的角度來講，也是有科學依據的。蟹屬寒性，對于一些腸胃功能不良者來說，不易消化。而姜與醋卻正好能夠刺激腸胃蠕動，起到促進分泌胃液，幫助消化的效果。姜中的姜汁有殺菌、去腥和解毒的作用。

　　小貼士

　　清蒸螃蟹一定要將螃蟹徹底的蒸熟。因為螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

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