炸雞塊怎么做好吃

　　炸雞塊是小吃,所用材料有雞胸肉(或雞腿肉)、雞蛋、面粉、面包粉、鹽、白胡椒粉、蕃茄醬、保潔膜,味道鮮香,口感脆。以下是小編為大家整理的炸雞塊怎么做好吃，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　炸雞塊怎么做好吃1

　　步驟

　　1.準備一份雞腿備用。

　　2.準備辣妹子油浸辣椒醬。

　　3.準備一份面粉和雞蛋。

　　4.將雞腿剁大塊備用。

　　5.將雞腿放入調料碗中，加入辣椒醬。

　　6.加入大蒜末、孜然粉、五香粉、醬油、蠔油、雞精、白糖，然后再放入少許食用油，拌勻腌制3小時以上。

　　7.將面粉放入大碗中，加入雞蛋，調制成均勻的蛋面糊。

　　8.將腌制好的'雞塊，放入面糊中，均勻裹上一層蛋面糊。

　　9.油炸鍋放入適量的油，7成熱的時候，放入雞塊炸制。

　　10.雞塊炸至外皮焦黃酥脆的時候，瀝油撈出，即可食用。

　　小貼士

　　1.用面糊裹炸，有效鎖住雞肉滋味，外脆里嫩。

　　2.面糊中視情況，可以加入少許食鹽和五香粉調味。

　　炸雞塊怎么做好吃2

　　一、香酥脆皮炸雞

　　食材

　　雞腿4個、雞蛋1個、面粉100克、生粉30克、鹽2小勺、黑胡椒適量、白胡椒適量、蔥絲適量、姜絲適量、蒜片適量、油適量、清水160克、料酒適量。

　　做法

　　1、準備好材料，先把雞腿洗凈，去掉雞腿骨，全部拆掉后放入盤子。

　　2、在雞腿肉中加入1小勺鹽，適量的料酒，黑胡椒，白胡椒，蔥絲、姜絲、蒜片和1小勺生粉。

　　3、用手揉捏均勻，讓雞腿肉都沾上腌料，腌制1小時以上。

　　4、另取一個碗，放入100克面粉、25克生粉，1個雞蛋，1小勺鹽，適量黑胡椒和白胡椒。

　　5、拌勻后加入160克水攪拌成無干粉狀的面糊，靜置一會兒。

　　6、把腌制好的雞腿放入面糊中，讓每個雞腿肉都沾上面糊。

　　7、鍋中倒入適量油，七成熱的時候放入掛上面糊的雞腿肉，炸至兩面呈金黃色即可撈出。

　　8、瀝油后裝盤，淋上自己喜歡的醬汁就可以了。

　　二、奧爾良炸雞翅根

　　食材

　　雞翅根6個、雞蛋1個、食用油適量、裹炸粉適量、奧爾良烤肉料27克。

　　做法

　　1、雞翅根洗凈倒入奧爾良烤肉料，抓勻后腌制一夜。

　　2、將雞翅根放入裹炸粉中滾一圈、拍一拍。

　　3、再放入蛋液中浸濕后快速揀出。

　　4、后再入裹炸粉滾一圈抖去多余干粉。

　　5、放入燒熱的油鍋中，炸至表面金黃后揀出即可。

　　三、炸雞塊

　　食材

　　雞胸肉1塊、淀粉適量、菜籽油適量、十三香適量、鹽適量。

　　做法

　　1、準備1塊雞胸肉，洗干凈，把雞胸肉切成小塊，裝盤備用。

　　2、把雞胸肉裝到盆里面，倒入適量的淀粉。

　　3、倒入調味料十三香，加入適量的'鹽。

　　4、加入適量的水，水要慢慢的加，防止一次加的太多了。

　　5、攪拌均勻，準備炸雞塊。

　　6、開中火，鍋內倒入菜籽油。

　　7、用筷子慢慢的夾入攪拌的雞胸肉，一塊一塊的夾進去。雞塊炸成金黃色就全部撈出來。開大火，再次倒入炸好的雞塊，倒入鍋內之后，馬上撈出來。

　　8、一盤香噴噴的炸雞塊，就出現在餐桌上面了，太好吃了。

　　四、韓式炸雞

　　食材

　　雞腿4個、牛奶250ml、雞蛋2個、面粉100克、料酒2勺、五香粉1勺、韓式辣醬2勺、番茄醬1勺、鹽2勺、糖1勺。

　　做法

　　1、將雞腿清洗干凈，控干后在表面劃幾刀，盡量劃得深些，這樣好入味。

　　2、鹽1勺、五香粉1勺、料酒2勺、一袋牛奶，攪拌均勻腌制30分鐘。

　　3、兩個雞蛋100克面粉拌成糊狀，均勻的裹在雞腿上。

　　4、油七分熱下鍋炸雞腿5分鐘左右，撈出，再復炸一次。

　　5、調汁：韓式辣醬1勺、番茄醬1勺、白糖1勺，水適量攪拌均勻。

　　6、汁料煮開后，放入雞腿，包裹均勻，大火收汁。

　　五、炸雞排

　　食材

　　雞胸肉、雞蛋、干淀粉、西藍花、胡椒粉、料酒、食鹽。

　　做法

　　1、雞胸肉洗凈，片成稍厚的大片，撒上胡椒粉，少許食鹽。

　　2、加入料酒，稍稍腌漬一會。

　　3、腌漬好的雞肉均勻的沾上一層干淀粉，沾上一層雞蛋液。

　　4、沾好雞蛋液的雞胸肉均勻裹上一層面包渣，所有依次做好。

　　5、炒鍋放油置火上，燒至6成熱，放入沾好面包渣的雞胸肉。小火炸制金黃即可。

　　6、西藍花洗凈掰小朵焯水，用食鹽和香油拌勻備用。

　　7、炸好的雞胸肉切長條塊碼入盤中。

　　8、把拌好的西藍花碼在盤子另一邊即可。

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