關(guān)于好吃巧克力曲奇的做法

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國(guó)素有“烹飪王國(guó)”這個(gè)美譽(yù)。以下是小編收集整理的關(guān)于好吃巧克力曲奇的做法，歡迎大家分享！

　　巧克力曲奇的做法：

　　1、黑巧克力放入容器中；

　　2、倒入淡奶油隔水加熱融化備用；

　　3、黃油切小塊，室溫軟化；

　　4、加入糖粉及鹽；

　　5、用打蛋器打發(fā)；

　　6、倒入全蛋液攪打均勻；

　　7、分次倒入步驟2中巧克力淡奶溶液，直至全部加完；

　　8、用打蛋器攪打均勻；

　　9、低粉及可可粉混合后，倒入步驟9中；

　　10、用刮刀切拌均勻；

　　11、將拌好的面糊裝入放有花嘴的裱花袋中；

　　12、在烤盤上擠出花型，入180度預(yù)熱的烤箱，烘焙18至20分鐘；

　　13、出爐后取出置于晾架上放涼，冷卻后密封保存；

　　小貼士：

　　1、黑巧克力與淡奶油隔水加熱融化后，可以依據(jù)室溫條件，坐水或取出，使用時(shí)保證溫?zé)峒纯桑?/p>

　　2、巧克力淡奶溶液倒入打發(fā)后的黃油，如果過稀沒有關(guān)系，可以將容器置于冰水中降溫，使其慢慢凝固；

　　3、拌入面粉后，不要過度攪拌；

　　4、擠曲奇時(shí)，曲奇之間需留一定間隙，防止烘烤后膨脹粘連在一起；

　　5、擠曲奇盡量擠的均勻大小，烘烤成熟度也會(huì)一致；

　　6、烘焙時(shí)間以實(shí)際情況增減，最后幾分鐘一定要注意觀察當(dāng)心烤過頭；

　　7、烘焙結(jié)束，如果擔(dān)心不熟，可以將烤盤放在烤箱內(nèi)，利用余溫繼續(xù)烘10分鐘；

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