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自貢美食有什么好吃的

時間:2022-04-09 00:26:25 美食 我要投稿

自貢美食有什么好吃的

  自貢可是個好玩的地方,這里好吃的也不少,以下是小編準備的自貢美食有什么好吃的,快一起來看看吧!

  荷葉玉米饃

  荷葉玉米饃是自貢的一道蒸點,其特點味咸鮮,質糍糯爽口。是將嫩玉米磨成濃漿(泥狀),放鹽調勻,再將嫩南瓜切成二粗絲,入油鍋中炒斷生,放香油、味精、鹽撥勻成餡料。荷葉切成長方片,取玉米泥包入餡料,用荷葉包好,制作而成。

  掌盤牛肉

  自貢掌盤牛肉,是四川省自貢市的著名特色小吃,不僅可作零食佐酒,更可上桌成菜,該品因在舊時將風味涼拌牛肉盛于“掌盤”兜售而得名,流行于解放以前的沿灘、仙市、鄧井關一。

  三鮮子耳面

  三鮮子耳面是一道煮面點,特點:色澤淡雅,軟硬適度,湯臊味鮮,入口爽滑。

  自貢毛牛肉

  自貢毛牛肉俗稱“牛肉粑兒”,明清以來均有制作,歷來為民間所愛,可并瓜子糖果果碟,又可置酒菜菜盤-。

  軟鮓肉絲

  軟鮓肉絲是一道“看似鮓肉,又不是鮓肉”的具有富順縣地方特色的川菜,麻辣鮮嫩、回甜濃香是其口味特點,細嚼慢咽,愈嚼愈香,至今盛行于代寺鎮。

  開花白糕

  四川自貢經典的特產—開花白糕,是人們喜愛的早點之一,它是用糯米泡漲后,再用石磨推出成細面,并采用自然發酵的方式發酵,最后用蒸籠蒸熟食用。其味是天然的糯米清香,甜中有回味,老少皆宜。

  火邊子牛肉

  火邊子牛肉是古老鹽都四川自貢市漢族傳統名菜,以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐邇。火邊子牛肉源于清乾隆年間,至今已有200多年的歷史,其選料嚴格,刀工精細,工藝考究、風味獨特、綿香生津、回味悠長。火邊子牛肉鮮味悠長,來自貢的客人只要嘗一口,沒有不叫絕的,至今仍是自貢的獨家美食,在1983年全國腌臘制品評比會上,火邊子牛肉得分最高,是中華民族飲食文化中一絕!

  火邊子牛肉吃起來酥而不綿,干香化渣,味醇可口,回味悠長且便于攜帶,成為自貢獨有的名產。自貢火邊子牛肉產地范圍為四川省自貢市大安區現轄行政區域。

  自貢冷吃兔

  “自貢冷吃兔”,為地理標志保護產品。

  自貢冷吃兔,又名香辣兔,其特點是鮮、香、辣、嫩,是自貢當地的一種民間特色美食。作為鹽幫菜的代表菜品,迄今已有百余年歷史。自貢家家都會做,人人都愛吃,可被譽為是“自貢最佳地方特色美食新名片”。

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