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余甘果怎么腌制好吃

時間:2022-04-09 10:38:13 美食 我要投稿
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余甘果怎么腌制好吃

  余甘果又名牛甘果, 油甘果,也有“油金子”之稱。小編收集了余甘果怎么腌制好吃,歡迎閱讀。

  余甘果怎么腌制

  1、先把果子洗干凈。

  2、然后抓鹽,眼睛看見把鹽弄得果子的周圍都覆蓋有一層不用太厚就可以了,然后再浸泡米酒和酸醋的混合液,使果子放進一個類似罐子的不透光容器里,讓混合液深度在沒過果子1厘米這樣即可。

  3、最后就是等待的時候。就這樣浸泡至少一個月,直到再次開蓋時果子變成棕黃色。

  余甘果的營養價值

  余甘果具有豐富的維生素C、E、B等多種微量元素及礦物質,同時還含有人體所需的14種氨基酸以及超氧化物歧化酶(SOD)和豐富的有機硒,尤其是維生素C,每100克鮮余甘果中含維生素C500-1841毫克,比素有維生素之王的獼猴桃高4倍,比柑桔高25倍,具有多種保健醫療作用。

  維生素

  余甘果果實中含維生素C,維生素B1,維生素B2,胡蘿卜素,維生素A,維生素pp等,尤其富含維生素C,其含量可達0.6%~0.92%,春季果實含量最高,有時甚至可達1.82%,該含量是蘋果維C含量的160倍,同時也是柑橘含量的100倍,僅次于水果維生素C之王的刺梨。

  氨基酸

  余甘果果實中含17種氨基酸,包括了人體所需的8種氨基酸,其氨基酸總含量達185mg/100g,主要有谷氨酸,脯氨酸,天冬氨酸,丙氨酸賴氨酸。

  微量元素

  余甘果果實中含有多種微量元素,其含量比蘋果豐富,主要有硒、鋅、鈣、磷、鐵、鉀等。

  脂肪酸

  余甘果種子含脂肪酸26%,主要包括:亞麻酸,亞油酸,油酸,硬脂酸,棕櫚酸,肉豆蔻酸等。


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