皮蛋怎么做好吃

　　皮蛋也叫松花蛋、變蛋、彩蛋、堿蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋類食品，因蛋白中常有松針狀的結晶或花紋而得名。今天我們就一起來看看皮蛋怎么做好吃吧!

　　涼拌皮蛋

　　1.原材料備好

　　2.將松花蛋剝了皮 ，一般切松花蛋不用刀子，而是用線

　　3.擺好盤，蔥姜蒜辣椒切末。

　　4.料碗里放入，鹽，雞精，白胡椒粉，醋，香油，調勻

　　5.澆入擺好的盤中，即可。

　　黃瓜炒皮蛋

　　1.干辣椒切段

　　2.黃瓜洗凈、切滾刀塊

　　3.皮蛋去殼、切月牙瓣

　　4.蔥切蔥花

　　5.熱鍋倒油、燒至7成熱放入蔥花

　　6.放入干辣椒斷

　　7.調入半匙花椒粉炒香、我放多了……呵呵

　　8.倒入黃瓜塊

　　9.倒入適量清水翻炒3分鐘

　　10.放入皮蛋翻炒均勻

　　11.調入雞精

　　12.調入鹽

　　13.盛盤

　　老醋皮蛋

　　1.尖椒和黃瓜洗凈。

　　2.花生米炸熟晾涼。

　　3.皮蛋去皮。

　　4.尖椒切丁。

　　5.黃瓜切丁。

　　6.皮蛋切丁。

　　7.將黃瓜，皮蛋，尖椒，花生放入盆中，

　　8.碗中加入蠔油，老醋，糖，鹽，和辣椒油調勻。

　　9.倒入盆中。

　　10.拌勻裝盤。

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