白哈肉怎么做好吃

　　立秋以后，這時的白蛤肉肥且大量上市，價格非常實惠，在廣州3元左右一斤的鮮活白蛤，價格低得讓人必須買，哈哈哈。白蛤肉細(xì)味美、營養(yǎng)豐富，怎么做好吃呢？今天就來一盤剁椒蒜香蒸白蛤，鮮美的白蛤肉融入濃濃的紅椒香、蒜香，一口一個，美滋滋！

　　白蛤高蛋白低脂肪，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘、維生素、硫胺素、梳黃素、煙酸等。有滋陰、利水、化痰、軟堅等功效。

　　方法/步驟

　　準(zhǔn)備食材：白蛤、紅椒、蒜、洋蔥、鹽、白糖、雞精。

　　先將白蛤表面用干凈的刷子刷洗干凈。

　　鍋中放入適量清水煮至水響，倒入白蛤，這時白蛤“呯呯”的一個一個都把殼打開了。關(guān)火。將鍋連同白蛤一起放入自來水下沖晾，然后一個一個將殼內(nèi)的殘留沙子沖洗干凈，瀝干水分，擺放在盤中。

　　紅椒洗凈，去蒂、切細(xì)，剁碎；蒜去皮、切細(xì)，剁碎。將紅椒、蒜放入碗中，加入鹽、白糖、雞精，和勻，腌5分鐘。

　　將腌好的紅椒、蒜放入白蛤上面，每個都要放，放的量要均勻。放后鍋中，隔水。蓋上鍋蓋，上汽后蒸6分鐘，關(guān)火。

　　在蒸白蛤的期間，洋蔥取一層，洗凈，切細(xì)。

　　將蒸好的白蛤端出來。用另一口鍋，鍋中放入食用油，開火，油燒至八成熱關(guān)火。用湯匙將熱油淋在白蛤上，每個都要淋，聽“嗤嗤”的聲音。（淋油時速度快些，否則油就冷了）。

　　鍋中留少許油，倒入洋蔥，炒香，關(guān)火，放少許鹽，和勻。

　　同樣將炒的洋蔥放入白蛤上面，每個都要放，放的量要均勻。上桌，趁熱吃。

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