干的魚鰾怎么做會(huì)比較好吃

　　的魚鰾怎么做會(huì)比較好吃（1）

　　小貼士：

　　1、清洗魚泡時(shí)，加鹽反復(fù)揉搓是一個(gè)不錯(cuò)的方法。

　　2、醬料可以換成其它品種，風(fēng)味兒不同，都很好吃的。

　　3、鍋具不同，所需要液體也會(huì)不同，依自己的鍋具添加水或者高湯，我的這個(gè)鍋基本可以不用水了。

　　食材：

　　魚肚 胡蘿卜 十三香 鹽 生抽 糖 蔥 姜蒜 香菜 仲景香菇醬 八角 花椒

　　制作步驟：

　　1、材料圖。魚鰾清洗時(shí)，先剪開，然后用鹽，抓搓洗，洗完很干凈，也沒有腥味兒。

　　2、魚肚加蔥姜焯水。

　　3、焯好水的魚肚，切好的配料。

　　4、用到了兩種香料，八角和花椒，但量都很小，兩辦八角十幾個(gè)花椒就好了。

　　5、炒鍋倒油，煸香蔥姜蒜。

　　6、下一勺香菇醬炒香。

　　7、下魚泡和胡蘿卜塊，加上老抽和鹽

　　8、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜熟，淋一點(diǎn)生抽和糖，出鍋加上香菜碎。

　　干的魚鰾怎么做會(huì)比較好吃（2）

　　主料：

　　魚鰾

　　輔料：

　　姜、辣皮子、白酒、老抽、生抽、白糖、植物油、鹽、蔥、 香菜

　　做法：1把蔥姜洗凈切末、辣皮子泡泡切末，香菜洗凈切末

　　2把魚鰾洗凈用剪刀剪開魚鰾排氣，用鹽、白酒腌制一會(huì)，熱鍋涼油加魚鰾，中小火兩面煎煎，把魚鰾撥一邊，加蔥、姜、辣皮子炒出香味，和魚鰾拌均勻

　　3加白酒、加老抽、生抽翻炒均勻，加白糖、鹽翻炒均勻，加少許水燜一會(huì)，加香菜翻炒均勻即可

　　干的魚鰾怎么做會(huì)比較好吃（3）

　　【食材】

　　主料 魚鰾200克、魚籽200克

　　調(diào)料 色拉油適量、醋適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、朝天椒適量、蒜適量、細(xì)香蔥適量、、黃酒適量、白糖適量、高湯適量

　　【做法詳解】

　　1.魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘

　　2.姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊

　　3.將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干

　　4.炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加入魚鰾翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽

　　5.倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄惾萜鳒鼗鸺訜嶂潦諟?/p>

　　6.加香蔥末起鍋即可

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