油炸鲅魚怎么做好吃

　　油炸鲅魚怎么做好吃?那么，下面就隨小編一起來看看吧。

　　酥炸鲅魚

　　材料

　　1、原料：鲅魚食800克、姜汁1勺、檸檬汁1勺、鹽1茶匙、胡椒半茶匙、雞蛋4個、面粉1杯。

　　做法

　　2.鲅魚食去頭洗凈，用姜汁、檸檬汁、鹽、胡椒碎腌一下。

　　3、雞蛋和面粉加少量的鹽攪拌均勻。

　　4、加熱油到八成熱，鲅魚食在面糊里滾一下，下入鍋中，煎到金黃即可。

　　其他魚做法

　　油炸帶魚

　　材料

　　主料：帶魚500克，

　　調料：大蔥7克，姜4克，鹽3克，醬油4克，料酒4克，小麥面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克

　　做法

　　將帶魚刮去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段；

　　2、魚段放碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、調勻腌漬入味，拍上面粉；

　　3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起；

　　4、待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。

　　酥炸鳳尾魚

　　材料

　　主料：鳳尾魚1斤（約600克），蔥粒適量。

　　調料：生抽2湯匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙。

　　做法

　　1、將魚除去內臟，瀝干水分，用腌魚料腌約1小時。

　　2、用鑊燒滾四杯油，放入魚炸透，撈起，放回鑊內再炸，取出瀝干油分。

　　3、用鑊燒滾一湯匙油，放下調味料，以中火煮滾，將炸透的魚和蔥料放入鑊里，煮至調味料完全收干為止，取出待涼便成。

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