烏龜肉怎么做好吃

　　烏龜肉甘酸、溫、無毒；龜板咸甘、平、無毒。功能主治除濕痹，補陰虛，滋腎水，止血，解毒。下面是小編給大家帶來烏龜肉怎么做好吃，希望對大家有幫助！

　　龜性溫，味甘、咸，具有滋陰補血、益腎健骨、強腎補心、壯陽之功效，而龜甲氣腥，味咸，性寒，具有滋陰降火、補腎健骨、養血補心等多種功效，可心有效腫瘤。此外，龜血可用于脫肛、跌打損傷以及抑制腫瘤細胞的生長；龜膽汗味苦，性寒，主治痘后目腫、月經不調以及抑制肉瘤生長等。

　　紅燒烏龜肉的做法詳細步驟

　　1、將胡桃肉研成碎末；

　　2、枸杞洗凈；

　　3、將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；

　　4、烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗凈，切成肉塊；

　　5、將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱后，放入龜肉塊，反復翻炒；

　　6、加入生姜片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；

　　7、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；

　　8、至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。

　　紅燒烏龜肉的做法小貼士

　　健康提示：

　　本品具有滋陰補腎、補虛壯骨、養血清虛熱之功效，適于腎陰虛癥骨質增生癥患者食用。

　　食物相克：

　　烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。

　　枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

　　核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

　　核桃不宜與酒同食。據宋·馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

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