紅燒牛肉的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：紅燒牛肉的主要原料是牛肉，牛肉的含鈣量在所有肉類中是最高的，牛肉還含有粗纖維，可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，幫助消化、促進(jìn)吸收。牛肉還含有鎂、鋅、鐵、硒等微量元素，這些微量元素可以提高人體的免疫力，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)很有好處，牛肉的做法很多，最常見的就是紅燒牛肉。

　　紅燒牛肉的做法

　　紅燒牛肉是一道家常菜，這道菜有一定的技術(shù)含量，對(duì)于不經(jīng)常下廚的人來(lái)說(shuō)不容易做好，燉老了嚼不動(dòng)，燒的時(shí)間短了不熟。這就需要學(xué)習(xí)紅燒牛肉的做法，我們來(lái)看一下具體做法。

　　一、 牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20 克，糖15克。

　　制作

　　1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用;

　　2、油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過(guò)牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

　　二、陳皮版：

　　原料： 牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯

　　制作： 1、牛肉洗凈，切0.5厘米長(zhǎng)方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長(zhǎng)段，姜去皮、切絲。

　　2、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。

　　3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。

　　4、最后加入牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。

　　牛肉是全世界都喜歡吃的肉類，很多的國(guó)家就拿牛肉當(dāng)主食，牛肉有一種特殊的香味，越嚼越香，久吃不厭。牛肉的`做法很多，最好吃的是紅燒牛肉，以上介紹了兩種紅燒牛肉的做法，大家可以自己在家學(xué)著做，自己做出的紅燒牛肉格外香。

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