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紅燒牛肉土豆的做法

時間:2022-05-01 07:29:56 美食 我要投稿

紅燒牛肉土豆的做法

  土豆燒牛肉是一道肥而不膩的家常菜,是人們餐桌上常見的菜肴,以下是小編整理的紅燒牛肉土豆的做法,歡迎參考!

  用料

  牛肉(稍帶點肥肉的) 兩人量

  土豆 1個

  洋蔥 半個

  西紅柿(大的) 1個

  胡蘿卜 1條

  八角 兩小塊

  干辣椒 兩小只

  蔥、姜、蒜

  紅燒牛肉土豆 的做法

  步驟1、把牛肉洗凈,切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分鐘左右

  步驟2、分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊,西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。

  步驟3、熱鍋倒油。油熱后,放入切好的蔥姜蒜爆香,加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少許生抽老抽。

  步驟4、待牛肉上色均勻后,把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻,最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿,使西紅柿能軟化容易些。

  步驟5、翻炒幾分鐘后,加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋,燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

  步驟6、15分鐘過后,加入土豆塊和紅蘿卜塊,大火燒開后,再轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右。

  步驟、720分鐘左右過去后,揭開鍋蓋,根據(jù)個人口味加入適當?shù)柠},點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調(diào)味料,本身已經(jīng)夠鮮了)。調(diào)味好后,轉(zhuǎn)大火收汁,用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時,關火,加入蔥花擺盤上桌。

  小貼士

  1. 在傳統(tǒng)的土豆牛肉上,添加洋蔥和西紅柿是錦上添花,最后上盤時會看不到洋蔥和西紅柿,因為這兩樣材料都融化轉(zhuǎn)成濃濃的湯汁啦,裹著牛肉飽滿多汁、又增添口味的層次感。 干辣椒段也可以不放啊,看個人的喜辣程度

  2. 這個是肥瘦相間的牛肉塊,不是牛腩哦。燉牛腩也可以用這個食譜,就是時間要加長了。

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