糖醋茄子的做法

　　導語：糖醋茄子是一道色香味俱全的漢族名菜，清淡可口，養胃健脾，口感甚佳，色澤誘人，令人難忘的現代菜肴。下面一起來跟小編學習糖醋茄子的做法吧。

　　糖醋茄子的做法

　　主料：茄子2個，雞蛋1個

　　輔料:植物油3湯匙,辣椒3個,食鹽1/2茶匙,番茄醬1包,白糖1茶匙,醋1茶匙,蒜苔2根,面粉50克,水適量。

　　做法：

　　1.茄子削皮切條，撒上鹽腌制十分鐘去水分

　　2.蒜臺，辣椒切丁

　　3.面粉里打入雞蛋，少許水，調成糊，把去水的茄子裹上面糊

　　4.裹上面糊的茄子下鍋炸，炸到金黃色撈出

　　5.鍋里剩少許底油，下蒜苔辣椒丁炒出香味

　　6.放炸好的茄子

　　7.調醬汁：番茄醬、白糖、醋

　　8.把調好的`汁倒入鍋里，讓茄子裹上出鍋

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