糖醋茄子最簡單的做法

　　茄子是營養價值非常高的紫色蔬菜，美味可口，其抗衰老、防癌、清熱解暑等功效也是有口皆碑，在夏季吃它的確是一種有益身心的享受。今天我們就一起來看看糖醋茄子最簡單的做法吧！

　　糖醋茄子最簡單的做法

　　1、茄子去皮，切成條狀。

　　2、加入一勺鹽攔勻，放置十分鐘左右。

　　3、將蒜薹切丁，蔥切蔥花。

　　4、低筋面粉里打入一個雞蛋，加入適量的水，調成稀碉適量的面糊。

　　5、將腌好的茄子攥出水后加入調好的面糊拌均勻，使每個茄子都沾滿面糊。

　　6、鍋中油燒到六七成熱，將沾滿面糊茄子放入鍋內炸，炸至茄子金黃色撈出控油。

　　7、一勺蕃茄醬、一勺醋、一勺蠔油、三勺糖、二勺水調成料汁。

　　8、鍋內留少許油燒熱后下蒜薹翻炒。

　　9、加入蔥花。

　　10、將調好的料汁倒入。

　　11、料汁冒泡后加入炸好的茄子翻炒。

　　12、每根茄子都均勻的裹滿料汁即可。

　　糖醋茄子的營養功效：

　　1、治胃癌

　　國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2、抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3、降低膽固醇保護心血管

　　經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

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