蒜香糖醋茄子的做法

　　1、將茄子去蒂洗凈，切成滾到塊。鐵鍋做熱加油，將茄子放入炸透撈出，瀝出多余油分。

　　2、炸過的茄子加入白糖1大勺。然后再分別加入甜醋適量，生抽適量。將蒜瓣搗成蒜泥，加入3中。

　　3、朝天椒切塊放到加了各種調料的茄子上面。鐵鍋加油做熱，趁熱澆到干辣椒上，拌勻即可。

　　4、小貼士：炸過的茄子一定用鏟子或筷子將含在茄子中的油篦出，此菜不需要加鹽，用生抽和醋調味，是一道酸甜可口的下飯菜。

　　5、茄子是餐桌上十分常見的家常蔬菜了，但也是最難做的一種蔬菜了，茄子的吃法太多了，最家常的有蒸茄子泥的、家熬茄子、炸茄盒、燒茄子等等太多了，本人還是比較喜歡燒茄子最下飯了，不過感覺燒茄子又有點太膩了，本來就經過油炸了，再經過一番燒制能不膩嗎，今天我向大家推薦的蒜香糖醋茄子就是酸甜可口，蒜香椒香交織在一起，油而不膩，非常下飯的吃法。

　　6、茄子喜油，所以做茄子還是油大一點，但記住了為了健康可不要頓頓茄子都這個吃法呦。

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