拔絲核桃仁怎么做

　　導語：相信大家平時都比較喜歡吃核桃仁，核桃仁確實能夠幫助養生，今天小編就來介紹一道關于核桃仁的養生甜點叫做拔絲核桃仁，相信你們平時也可能會吃過，而且這一道菜的做法比較簡單，食材也很容易就可以找到，你平時可以自己在家里面試一試，相信做好之后你會覺得非常的好吃，那么你以后就可以做給你吃。

　　拔絲核桃仁怎么做

　　主料：核桃仁

　　輔料：白糖

　　步驟：

　　1. 準備一小碗核桃仁和適量白糖。

　　2. 將鍋燒熱后放入適量的油，再放核桃仁炒，之后裝盤備用

　　3. 鍋里放少許油再倒入白糖，不停攪動，直至糖全部溶化，變的稍微粘稠，帶淺淺的金黃色。

　　4. 將炒熟的核桃倒入，翻炒均勻，裝盤即可

　　核桃果仁中含有豐富的蛋白質、氨基酸及礦物原素，有很高的營養價值，并具有潤肺強腎、降低血脂，預防冠心病之功效，長期食用具有益壽養顏，抗衰老等作用。

　　核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效。長期食用益壽養顏、抗衰老，孕婦食用對胎兒智力發育有神奇功效。

　　用核桃加工而成的高級食用植物油，油色清味香，品位高檔，含有脂肪酸、油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸占88%~96%之間，高于油茶油，也高于食用橄欖油。

　　常食山核桃仁、油產品，具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂的功效。是一種健康味美、營養豐富的天然綠色營養食品。

　　現在是不是覺得拔絲核桃仁的做法非常簡單呢?平時可以經常吃一些核桃仁，但是建議可以吃生的核桃仁，或者將核桃仁用來做菜，這樣吃才是最好的，如果經常吃堅果核桃仁的話一定要注意適量，不然可能會引起身體上火等現象。

　　核桃仁的家常做法：

　　1、原料選擇：用果皮堅硬且顏色由淡棕色變為深棕色的熟果實作為原料。

　　2、堆放：未脫皮的果，經2～3天堆放后，果皮即可剝離。

　　3、沖洗：脫出青果皮后核桃要及時用水沖洗。

　　4、漂白：漂白液配方是：先把1公斤漂用7公斤左右的熱水溶化，然后用紗布過濾,再倒入60～80公斤清水制成漂白液。將核桃倒入漂白液中后，不斷攪拌，當殼面由青紅色變為黃白色時撈出，用清水沖洗干凈。1公斤漂可漂白80公斤核桃，每次漂白時間約10分鐘。漂白容器最好用瓷制品，禁用鐵、木制品，以防殼面變綠并腐蝕容器。

　　5、晾曬：漂白后的核桃要及時晾曬，并經常翻動，不使殼面被泥土雜物污染。

　　6、分級：用清水洗凈曬干稱為洗核桃，水洗后再漂白稱為漂洗核桃。

　　7、取仁：將核桃充分曬干后再砸仁。一般用人工取仁。核桃的縫合線要與地面平放，敲擊用力要均勻，防止過猛和多次敲擊，以免增多碎仁而影響質量。

　　8、最后完成、可以進行包裝。

　　蜂蜜核桃仁

　　所需食材：

　　主料：核桃仁250g，糖50g，水80ml，白芝麻少許，蜂蜜30g

　　蜂蜜核桃仁的做法步驟：

　　1. 核桃仁用80度熱水燙洗一下，瀝干水份平鋪烤盤里，中層160度烤15分鐘，中間注意火候可以翻動一次。

　　2. 烤好后取出晾2分鐘左右。

　　3. 鍋里放水和糖小火加熱。

　　4. 煮到糖液冒泡就差不多了。

　　5. 倒入烤好的核桃仁。

　　6. 翻炒均勻讓核桃仁都裹上糖漿，收干水份就可以了。

　　7. 趁熱倒入鋪了芝麻的容器里。

　　8. 加蜂蜜拌勻OK了。

　　9. 晾涼后開吃了，又甜脆又香酥。

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