蓮子蛋黃肉粽的做法

　　導語：很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當然了這就需要自己學習一下。下面介紹蓮子蛋黃肉粽的做法，自己學習一下，在家嘗試做一下吧!

　　蓮子蛋黃肉粽的做法

　　1.早上上班前用清水泡上糯米，我是晚飯后包的，包之前2個小時再把糯米瀝干水，用生抽、老抽拌均。

　　2.五花肉切成小塊，用姜片或姜粉、生抽、鹽、料酒同時提前淹上，放進冰箱冷藏。

　　3.蓮子也是早上用清水泡上的。

　　4.買的袋裝咸鴨蛋黃，9粒，不用整個放進去，可以一分為二。這個叫什么神丹的蛋黃老貴啦，一袋17元。

　　5.粽葉和粽繩也是早上泡在水里，臨包的時候沖洗一下即可。

　　6.開包啦，取兩片粽葉，疊放起來，帶棱的面朝下，先放少量糥米，再放入2、3個蓮子，依次放入蛋黃和五花肉。

　　7.再放入一小把糯米，壓實。扣上粽葉。

　　8.順勢翻轉粽葉，包出四個角，捏緊、纏上繩子。晚上拍的，光線不太好，呵呵。

　　9.包好的粽子，鼓鼓的，像小豬吧?下一步努力的方向就是外形上如何改進了。

　　10.高壓鍋中放水，沒過粽子，加壓，上氣后改小火45分鐘就可以了。

　　11.1千克的'糯米，我包了26個粽子，其中有7個是蜜豆餡的。煮的時候一定要分開煮，肉粽的湯里會有油。

　　12.蛋黃的很香，蓮子軟嫩，五花肉并不膩。

　　如果你想做蓮子蛋黃肉粽這道美食，那么請你認真讀完上面的方法步驟，然后仔細耐心地學著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的“成果”了。