中華鱘魚怎么做好吃

　　鱘魚是食用價值極好的大型經濟魚類。全身除體表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，營養價值極高，被列為高級滋補品。那鱘魚有哪些好吃的做法。

　　中華鱘魚怎么做好吃 篇1

　　金盞炒龍丁

　　主料：鱘魚肉200克。 配料：青豆、栗、西芹、黃皮。 調料：姜絲、鹽、雞精。

　　做法：鱘魚肉切丁入味，走油，起鍋落配料、魚丁調料、黃皮炸盞備用，炒干上盞。

　　注：鱘魚外觀與其它魚類不同之處是魚骨長在外表面，食用時只需將內肝清除、去鰓，即可按常規做魚方法制作。

　　清蒸鱘魚

　　1、鱘魚一條，讓賣家殺好，回家清洗干凈，表面的粘液用刷子刷一下。

　　2、將魚身兩側打斜刀切幾刀。表面抹鹽和料酒，魚腹內塞入蔥姜塊兒腌制15-20分鐘。

　　3、蒸鍋加水燒開，將腌好的`魚放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘，取出。蒸好的魚表面撒一層蔥絲，沿魚身澆幾勺蒸魚豉油。

　　4、最后油鍋加入植物油，燒幾料花椒，將油燒至冒煙時，連花椒一起沿魚身澆下后即可食用。

　　椒灼鱘魚

　　準備原料：鱘魚一條約1千克，菜心50克。調料：蔥油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，鹽8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克。

　　1、先把鱘魚宰殺洗凈，取凈肉，打斜刀，切成5厘米見方的小塊，加料酒、鹽碼味5分鐘待用。

　　2、將魚片擺入盤中，排列整齊，用氽水的菜心圍邊，上蒸籠大火蒸5分鐘取出。

　　3、鍋內放入蔥油，五成熱時下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、鹽3克、味精調味，倒入香油，起鍋淋在魚片上，這樣就可以了。

　　清蒸鱘魚卷，鱘魚凈肉400克。配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲，調料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調料油。先把鱘魚肉切大片，卷入各種調好口味的配料絲裝盤碼放整齊，然后上屜蒸熟，蒸熟后澆白色的汁芡，就可以了。

　　中華鱘魚怎么做好吃 篇2

　　鱘魚富含高度不飽和脂肪酸及腦黃金：食用動物大多含飽和脂肪酸，當人們食用過多的飽和脂肪酸后，會血脂升高，使動脈粥樣化。而鱘魚脂肪含有12.5%的DHA(高度不飽和脂肪酸)和EPA(亦稱腦黃金)。

　　而且鱘魚的蛋白質含量比一般的飛禽走獸豐富得多，它的魚肉和魚卵含蛋白質分別高達18.1%和26.2%，數字十分驚人。大家都知道，蛋白質是所有生命的基礎，是細胞組織的重要組成成份，是非常重要的東西。

　　冷水鱘魚怎么做好吃

　　對于愛吃冷水魚的'朋友來說，了解冷水魚的做法是很有必要的，那么冷水魚怎么做呢？冷水魚的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹冷水魚的做法，僅供大家參考。想要了解冷水魚的做法有哪些的朋友可以接著往下看哦！下面請大家看具體的介紹。

　　冷水魚是魚的一個種類，主要是人們按照魚類對于生活環境，尤其是水溫的要求，高于20度水溫就不能存活，所以叫冷水性魚類。冷水魚的做法有哪些？冷水魚的做法如下：

　　材料：三文魚400克，姜適量，蔥適量，蒜適量，紅蔥頭適量，鹽適量，黑椒粉適量，白葡萄酒適量。

　　1、將三文魚切成塊，用姜、蔥、蒜、紅蔥頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。

　　2、起油鍋，猛火將魚煎一下，然后中小火將魚煎熟。

　　3、漂亮好味道的香煎三文魚成功了。

　　中華鱘魚怎么做好吃 篇3

　　材料：鱘魚凈魚肉，泡發冬菇、柿子椒、紅彩椒、綠豆芽、胡蘿卜各適量，水淀粉、鹽、醬油、香油各適量。

　　1、鱘魚肉去皮、切片，再切絲。

　　2、魚肉絲加蛋清、鹽、醬油、淀粉上漿。

　　3、泡發冬菇用剪刀旋剪成絲，再切成寸段。

　　4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗凈切絲；綠豆芽掐頭去尾，洗凈瀝干；胡蘿卜去皮洗凈切絲。

　　5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚絲滑開，撈出瀝油。

　　6、鍋留底油，下入姜片爆香。

　　7、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲，清湯少許，翻炒均勻。

　　8、倒入滑好的魚絲，顛翻炒勺。

　　9、調入適量鹽，淋少許香油即可出鍋。

　　中華鱘魚怎么做好吃 篇4

　　材料：長江鱘魚、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、鹽、生抽、胡椒粉各適量。

　　1、長江鱘魚切開，用鹽、胡椒粉、紹酒、腌漬。

　　2、洋蔥一半切絲，一半切塊，青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。

　　3、在康寧烤盆中抹油、洋蔥絲墊底，放上腌漬好的長江鱘魚，入烤箱120度烤5分鐘。

　　4、其他材料在鍋中炒出香味鋪在鱘魚上，再入烤箱烤5分鐘即可。

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