宮爆肥腸的做法

　　導語：宮爆肥腸的營養價值很高，富含豐富的蛋白質和維生素，對身體能夠起到一定的滋補的效果，尤其是對于身體素質差或營養不佳的人士具有一定的補充營養、提高免疫力的效果，但是因為該菜中的肥腸脂肪較高，所以對老年朋友或高血壓患者應該少吃，它的做法屬于中級偏下，并不很難。

　　宮爆肥腸的做法

　　主料：豬大腸芹菜。配料：姜 辣椒。調料：豆瓣醬味精 ，香油 ，白砂糖 ，白酒。

　　爆肥腸的主料：豬腸、芹菜;

　　爆肥腸的配料：仔姜、甜椒、豆瓣醬、泡生姜、泡辣椒、白糖、酒、油、味精。

　　爆肥腸的做法：

　　1、肥腸整理干凈后切小塊;甜椒、仔姜均切絲;泡生姜、泡辣椒均剁末;芹菜切段，放適量鹽拌勻腌幾分鐘;將豆瓣醬、白糖同放一個碗里。

　　2、鍋中放油燒至七成熱，下花椒稍炸(暈，用料里忘寫花椒了)，再倒入肥腸、料酒，用大火爆約十秒鐘。

　　3、下豆瓣醬、白糖、鹽稍炒后和肥腸合炒勻。

　　宮爆肥腸的特點是喜歡的人喜歡的`不得了，不喜歡的唯恐躲之不及。喜歡的朋友覺得肥腸中有股特殊的香味，吃肥腸也是吃這種味道。該菜炒制的時間很短，為爆炒，大火在鍋中翻炒些許就可以出鍋了，不可炒制時間過長，很影響到口感。

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