青椒皮蛋的做法

　　導語：吃膩了家常菜，應該換個做法了，那么大家知道青椒皮蛋是怎么做的嗎，今天小編來分享它的做法給你們吧。

　　青椒皮蛋的做法

　　青椒皮蛋的做法一：

　　主料:

　　皮蛋2個、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒適量

　　做法：

　　1、嫰豆腐用涼開水洗凈。

　　2、用豆腐刀切出花邊。

　　3、皮蛋剝殼。

　　4、皮蛋切成小塊。

　　5、大蒜剝皮。

　　6、將大蒜切碎。

　　7、在盤中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐表面。

　　8、在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入細砂糖，攪拌至糖融化，做成調味汁。

　　9、將調味汁淋到皮蛋豆腐上，吃時拌勻。

　　小提示：

　　1、這道菜用嫰豆腐做比較好，易入味，口感清爽。

　　2、調味汁要先在碗內做好，再淋汁到菜內，不要一樣樣的'分別淋到菜內，先調和好味道的調味汁更香更能入味。

　　3、食用皮蛋一定要加醋，因為皮蛋內含堿，加了醋可以中和一下堿味。

　　青椒皮蛋的做法二：

　　主料：

　　松花蛋3個、小尖椒6個、大蒜4瓣、姜8片、醬油20ml、白糖5克、鹽5克、雞精5克、高湯15mL

　　做法：

　　1、松花蛋去皮后洗凈，稍微擦干水分，用手隨意的捏成小塊，不要太碎;

　　2、大蒜和姜分別切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入醬油、白糖、鹽、雞精、高湯一起拌勻，放入冰箱腌制1小時;

　　3、最后食用前輕輕拌勻即可。

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