青椒的做法大全

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編為大家收集的青椒的做法大全，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　1、豆豉青椒

　　原料：青椒150克、豆豉25克、植物油、鹽、白糖、醋、姜末各適量。

　　做法：

　　（1）將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。

　　（2）鍋內(nèi)留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

　　小貼士：將青椒剁成蓉，加調(diào)料調(diào)和成汁，多用于拌葷食原料，如椒味里脊、椒味雞脯、椒味魚條等。

　　特點(diǎn)：這道菜能祛風(fēng)健胃、補(bǔ)充維生素C。

　　2、青椒番茄炒蛋

　　原料：西紅柿、青椒、雞蛋花生油、蒜、鹽等。

　　做法：

　　（1）分別將西紅柿、青椒洗凈切塊。

　　（2）將雞蛋炒熟，蒜切小片。

　　（3）底鍋熱油，爆蒜香，然后倒入西紅柿炒至粘軟。

　　（4）放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋，出鍋前加鹽即可。

　　營養(yǎng)師分析：辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動，防止便秘。番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化活性，爽口、開胃、營養(yǎng)好，蛋的營養(yǎng)那更是相當(dāng)豐富，加在一起能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

　　3、干煸青椒雞塊

　　原料：大雞腿、青椒、姜、蒜、花椒、油和鹽適量。

　　做法：

　　（1）雞腿斬成小塊，加入腌雞料腌兩個(gè)小時(shí)以上入味。

　　（2）大鐵鍋燒熱，放平時(shí)炒菜兩倍的油，大火煸炒雞塊到干香為止，約15分鐘。煸炒雞塊的過程中加入姜片，蒜片和花椒。

　　（3）把青椒切小段，去掉辣椒籽兒。然后在另外一口鍋內(nèi)，下油，用中小火煸炒青椒，加點(diǎn)兒鹽，一直煸炒到青椒表皮微微發(fā)皺，然后把炒好的雞塊倒入煸炒好的青椒里一起煸炒幾分鐘即可。

　　4、虎皮青椒

　　原料：青椒、鹽、醋、味精、色拉油。

　　做法：

　　（1）青椒去蒂洗凈，放入七成熱的油鍋中炸至上色且呈虎皮斑，撈出瀝油。

　　（2）鍋留底油，下入炸好的青椒，調(diào)入精鹽、醋、味精等炒勻，起鍋裝盤即成。

　　特點(diǎn)：色澤美觀，軟嫩酸辣。

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