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香椿的做法
導(dǎo)語(yǔ)：香椿是一味非常美味的食材，很多人都喜歡香春，香春的味道非常的獨(dú)特，有人會(huì)把香春搗碎之后，加入一下調(diào)料，非常的好處，還會(huì)有人用香春抄雞蛋，反正做法是非常的多。但是，我們總不能天天吃這幾樣吧，這樣下去，我們難免會(huì)有些厭煩。香春的做法是什么呢?讓我們通過下文來了解一下吧!
香椿的做法
原料：香椿頭 千張
調(diào)料：生抽 香油
香椿頭先處理一下，把下面老的部分剪掉。清洗干凈。
先在鍋中把水燒開后放入香椿.
加幾滴橄欖油。
焯水后的香椿顏色應(yīng)該是有點(diǎn)黃的，但不影響口感千張準(zhǔn)備好5張(根據(jù)你買的香椿的量，我買了半斤)。
關(guān)鍵步驟來了，手拿千張?jiān)谥箝_的水里燙五秒鐘左右就可以，那樣口感才好。
把燙過水的千張放在消過毒的沾板上。放上幾根焯燙好的香椿頭。
卷起切成長(zhǎng)度一樣的小段。
先放入生抽。放點(diǎn)香油就大功告成了。
做這道菜的幾個(gè)要領(lǐng)：
香椿應(yīng)吃早、吃鮮、吃嫩;谷雨后，其膳食纖維老化，口感乏味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。其實(shí)清明前后吃是最好的，價(jià)格也適中，我買的要20元一斤，過幾天肯定會(huì)降下來。
香椿里有大量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽有致癌性，平時(shí)很多人喜歡吃的腌制食品里大量存在。所以研究人員已經(jīng)做過實(shí)驗(yàn)，用開水燙后僅為每公斤4.4毫克。所以，香椿還是用開水燙后再吃最安全。一般燙一到兩分鐘比較安全。
焯燙過的香椿顏色會(huì)很不好看，有個(gè)妙招，就是在焯水的時(shí)候在鍋里滴幾滴油，可以讓香椿顏色仍舊很好看。
千張一定要開水燙一下，只要5秒鐘就足夠，讓其變軟就可以了。
用千張包香椿的時(shí)候要包的.緊實(shí)，這樣切好后才不會(huì)散開。
調(diào)料很關(guān)鍵，沒有調(diào)料香椿的味道就出不來，加入生抽和香油的調(diào)料和香椿真是絕配。
現(xiàn)在知道香春的做法是什么了吧?看看這道菜就這樣做好了。其實(shí)在漢代的時(shí)候，香春就已經(jīng)紅遍大江南北，不僅是因?yàn)樗拿牢叮且驗(yàn)樗粌H營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有很高的適量作用，經(jīng)常食用，對(duì)胃病的人來說是非常好的，而且還可以美容，提高自身的免疫力哦!
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