酸辣白菜的家常做法

　　導語：酸辣的白菜大家都吃過吧，尤其是韓國人特別的愛吃，那么它的做法是怎么樣的呢，下面小編來教你吧。

　　酸辣白菜的家常做法

　　做法一

　　食材準備：

　　黃芽白菜五斤;干辣椒一兩二錢;精鹽三兩;姜絲一兩;白糖四兩;花椒三錢;醋五兩;芝麻油三兩

　　制作步驟：

　　1.選用抱合很緊的黃芽白，去掉外幫洗凈，直剖成兩瓣，切成寸半長的段，然后再直切成二分寬的.粗絲。

　　2.取大盆一只，放一層菜撒一層鹽，然后拌和均勻，用一大盤子蓋壓，腌漬三小時后，擠去水分仍放盆內，加入白糖、醋拌勻。干辣椒洗去浮灰，泡軟切成絲，和姜絲一起放在菜上。

　　做法二

　　食材準備：

　　黃芽白菜五斤;干辣椒一兩二錢;精鹽三兩;姜絲一兩;白糖四兩;花椒三錢;醋五兩;芝麻油三兩

　　制作步驟：

　　1. 將干辣椒切塊，蔥切段，姜切成細絲;

　　2. 青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片;

　　3. 將白菜去葉，留頸部，改成0.3厘米厚的抹刀片;

　　3. 鍋內加少許底油燒熱;

　　4. 依次放入蔥花、姜絲、干辣椒、青紅辣椒片;

　　5. 爆香后加入白醋，然后迅速將切好的白菜放入鍋內;

　　6. 加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。

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