玉米粒的做法

　　導語：相信大多數的人呢都是很喜愛吃玉米粒的，但是它有什么做法呢，接下來小編把它的做法大全教給大家學習吧。

　　黃金玉米烙

　　金玉滿堂、團圓美滿、吉祥如意的黃金玉米烙。經常有人留言問我玉米烙的做法，可見是道超人氣的一道，即可當主食，也可當甜點。

　　主料：甜玉米300克

　　輔料：淀粉40克，色拉油適量，白砂糖適量。

　　做法：

　　1、甜玉米放水煮熟，大約五分鐘。

　　2、煮熟的甜玉米取出放涼后，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，不然這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的。

　　3、放在篩網里，用水把玉米粒表面沖濕，稍稍甩兩下，甩去多余水分。

　　4、把玉米粒和干淀粉拌勻，使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的，否則裹不上淀粉)

　　5、鍋中放半碗油燒熱后，倒出。

　　6、轉小火，此時鍋中留一點點油。

　　7、把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀。(煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動)

　　8、此時加入剛才加熱后倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。

　　9、關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。

　　10、喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多余油份，裝盤即可。

　　香甜松仁玉米粒

　　材料：

　　新鮮玉米1根，松仁50g，青椒1根，紅椒1根，小米椒2個，鹽3g，糖3g，牛奶3湯匙。

　　做法：

　　1、先把玉米煮熟，然后剝成顆粒狀，把辣椒也切成末狀備用。

　　2、不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香。

　　3、待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻。

　　4、在鍋中倒上適量食用油，燒至7成熟，然后倒進玉米粒。

　　5、倒入青紅椒末，翻炒一分鐘。

　　6、根據個人口味加入適量鹽。

　　7、根據個人口味加入適量糖。

　　8、倒上適量的牛奶，攪勻然后放在一旁備用。

　　9、待牛奶快收干湯汁時，放入松仁即可。

　　玉米甜羹

　　材料：

　　新鮮甜玉米3根，蛋清1只，胡蘿卜100G，香菇2朵，鹽1茶匙，雞湯1200ML。

　　做法：

　　1、胡蘿卜洗凈削去外皮，切1CM見方的小丁。

　　2、香菇洗凈去根蒂，切1CM見方的小丁。

　　3、將新鮮玉米剝去外皮及須毛，再豎起刨絲器將甜玉米粒刨下，制成甜玉米碎。

　　4、在湯鍋種加入雞湯，大火燒開后將香菇和胡蘿卜小丁放入，用中火煮月10分鐘。

　　5、將刨好的甜玉米碎放入鍋中，混合均勻用中火煮約5分鐘。

　　6、最后在湯鍋中調入鹽，鍋子離火后，迅速淋入蛋清，并用湯勺推攪出蛋花即可。

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