香芋椰汁西米露怎么做

　　導(dǎo)語(yǔ)：香芋椰汁西米露這道美食非常受年輕人的歡迎，尤其是女孩特別喜歡，實(shí)際上，大家也可以在家里自己制作這道美食，自己親手做出來(lái)味道會(huì)更加特別，下面告訴你詳細(xì)操作方法。

　　香芋椰汁西米露怎么做

　　一、香芋椰汁西米露怎么做?

　　材料

　　西米，椰漿，芋頭，去核紅棗，葡萄干，甜玉米粒，冰糖，水。

　　做法

　　1.先燒開(kāi)水，要稍微多一點(diǎn)，然后放進(jìn)西米煮一分鐘，熄火，蓋上蓋子燜大約十分鐘直到西米沒(méi)有白心，然后用冷開(kāi)水水清洗一下煮好的西米。

　　2.另外燒一點(diǎn)開(kāi)水，一點(diǎn)點(diǎn)就好，加入芋頭、甜玉米、紅棗粒煮熟再加入葡萄干和冰糖。

　　3.煮至冰糖完全溶化后再加入西米椰漿攪拌均勻即可。

　　二、椰汁香芋西米露的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備用所有的材料，香芋切丁。

　　2.直接放鍋上蒸熟(香芋一定要蒸久一點(diǎn)點(diǎn)，半生的香芋吃了會(huì)喉嚨癢癢的)蒸好后放著備用。

　　3.水開(kāi)之后把西米放進(jìn)去，記得水要放多一些，不然會(huì)很容易粘鍋，記得拿勺子慢慢的轉(zhuǎn)動(dòng)，以免粘鍋了(其實(shí)以前有糖水店的朋友說(shuō)過(guò)，直接煮開(kāi)了然后蓋上鍋蓋燜上十幾分鐘也是可以的')。

　　4.煮到西米已經(jīng)變成透明狀態(tài)了。

　　5.用漏網(wǎng)把煮西米的熱水過(guò)濾掉，然后放進(jìn)涼開(kāi)水里再過(guò)濾一遍，這樣西米才不會(huì)粘成一團(tuán)。

　　6.香芋跟西米混合之后淋上椰汁，當(dāng)還沒(méi)有開(kāi)始吃的時(shí)候，記得一定不要先淋椰汁存放著，不然西米沒(méi)彈性的，而會(huì)變得粉粉的，這跟珍珠奶茶的珍珠一樣，也不要放冰箱，如果天熱想吃冷的，直接把椰汁冰了就可以了。

　　7.最后我加了2ML的香草糖，由于椰汁本身已經(jīng)是甜的所以我只加了一點(diǎn)點(diǎn)，香香的。

　　三、椰汁香芋西米露的做法

　　1.煮西米露：接一鍋清水，燒開(kāi)，放入西米，中火邊煮邊攪拌，約15分鐘至西米半透明關(guān)火燜10分鐘完全透明，過(guò)冷水，把粘液沖洗干凈備用。

　　2.蒸香芋：香芋去皮，切小塊，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過(guò))，備用。

　　3.煮椰汁：椰汁倒入鍋里，加適量清水稀釋，加入適量白糖，煮開(kāi)，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。

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