- 相關(guān)推薦
黃豆芽怎么做才好吃
黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較好的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，以下是“黃豆芽怎么做才好吃”，希望給大家?guī)?lái)幫助！
家常涼拌黃豆芽
材料：黃豆芽，菠菜，植物油，鹽，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味極鮮。
做法
1、把黃豆芽洗凈，用開(kāi)水焯一下?lián)破穑脹鏊^(guò)一下，撈起瀝干水分。
2、把菠菜洗凈用開(kāi)水焯，變色撈起過(guò)涼水，撈起瀝干水分。
3、大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。
4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆里，加步驟(3)調(diào)好的味汁拌均勻。
5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗里。
6、熱鍋涼油，待油熱6成時(shí)，把熱油澆上步驟(5)的碗里拌均勻。
7、再把步驟(6)拌好的辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可。
小訣竅
1、黃豆芽不可久煮，斷生就好。
2、菠菜也是不可久煮，變色撈起。
3、黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可。
素炒黃豆芽
材料主料：黃豆芽500克，
調(diào)料：料酒10克，醬油15克，白砂糖2克，大蔥15克，白皮大蒜10克，鹽3克，味精2克，豌豆淀粉10克，香油10克，花生油30克。
做法
1.將黃豆芽洗凈，瀝去水;
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥(切)花、蒜(切)片熗鍋，烹入料酒，放入黃豆芽、醬油略炒，再加入白糖、鮮湯、精鹽燒開(kāi);
3.用小火加蓋燒透，至汁濃時(shí)，加味精，用濕淀粉15克(淀粉6克加水)勾薄芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。
黃豆芽榨菜湯
材料：黃豆芽500g，低鹽榨菜140g，味精1茶匙，食用油1湯匙，小蔥1湯匙。
做法
1、豆芽去根后用冷水泡一會(huì)兒，洗凈瀝干。
2、鍋中燒開(kāi)水后，把豆芽倒進(jìn)鍋里煮2分鐘后撈起瀝干。
3、鍋里重新燒開(kāi)水，把榨菜和豆芽一起放進(jìn)鍋里，保持中火。
4、等榨菜的咸味熬出來(lái)后，倒入食用油和小蔥，關(guān)火，加入味精即可。
小訣竅
1、此湯不用放鹽，榨菜的咸味足矣。
2、如果用肉湯來(lái)熬制此湯，味道更為鮮美。
涼拌黃豆芽
材料：黃豆芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。
做法
1、黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲。
2、將香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許，混合均勻拌勻成味汁。
3、鍋里燒開(kāi)水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關(guān)火，加入蔥絲撈起，再浸泡在冰水里。
4、之后瀝干水分，倒入事先調(diào)好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
小訣竅
1、汆燙好的菜撈起泡在冰水里一會(huì)兒，可以保持黃豆芽的脆嫩。
2、蔥絲可以多一點(diǎn)，但汆燙的時(shí)間不要久，以免太軟發(fā)黃。
3、味汁的口味可以根據(jù)個(gè)人口味不同自由調(diào)解，可以事先嘗一下再拌。
4、白芝麻小火炒香，放在玻璃罐里密封保存，可以隨用隨取。
5、涼拌菜最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不要擺放過(guò)夜;
6、有的豆芽看起來(lái)肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，可能含有激素，千萬(wàn)不要食用。
【黃豆芽怎么做才好吃】相關(guān)文章：
黃豆芽怎么做好吃04-28
黃豆芽應(yīng)該怎么做好吃08-08
炒黃豆芽怎么做好吃03-26
怎么做雞爪才更好吃04-24
怎么做雞翅才更好吃08-21
好吃的黃豆芽炒肉做法04-27
藕片怎么做好吃10-19
臘肉怎么做好吃04-21
豬肚怎么做好吃04-30