香干的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：香干有一些地方有將其稱之為豆腐干，因?yàn)樗�是使用豆腐�?jīng)過(guò)加工之后而形成的一種食物，本身就含有一定的香味，而且不像豆腐一樣特別的易碎，口感上來(lái)說(shuō)比豆腐更好一些，而且香干還可以搭配其他不同的食材來(lái)進(jìn)行烹飪，最簡(jiǎn)單那的辦法就是涼調(diào)，在夏天的時(shí)候特別適合吃涼調(diào)的香干。

　　香干的做法

　　香干的制作比較復(fù)雜，因?yàn)樵谥谱鞯臅r(shí)候要加入很多的調(diào)料，這才使得即便是涼拌香干，它的味道一樣很贊，不過(guò)香干的做法大全是有很多不同做法的，針對(duì)香干的做法，本文將作出分析。

　　香干炒魚(yú)丸

　　食材：香干，魚(yú)丸，藠頭。

　　調(diào)料：精鹽，植物油，味精，老抽。

　　方法：

　　1、備好的魚(yú)丸切片，

　　2、香干切條。

　　3、藠頭適量冼凈待用，

　　4、鍋燒熱放油，倒進(jìn)香干絲炒勻。

　　5、在香干上加點(diǎn)鹽入味，

　　5、小煎片刻，

　　6、放進(jìn)切好的魚(yú)丸片炒勻。

　　7、調(diào)入老抽調(diào)色，

　　8、放進(jìn)藠頭提香。

　　9、放一點(diǎn)點(diǎn)清水將藠頭炒勻炒熟，

　　10、調(diào)入味精炒勻出鍋裝盤(pán)。

　　香干小炒肉

　　材料:帶皮五花豬肉250克、香干100克、青蒜苗50克。

　　配料：郫縣豆瓣15克、白糖20克、雞精1克、姜末5克、花生油適量。

　　制作方法：

　　1、將五花肉洗干凈，拔去肉皮上的小毛(或?qū)⑷馄っ娣旁跓裏岬腵鍋中燙),把五花肉放入水鍋內(nèi)煮15分鐘左右，用筷子可插入即可,將煮好的五花肉放至冷卻，可放入冰箱冷藏。(冷藏后的肉切片更容易)將香干用刀斜著片成片，青蒜苗洗凈切片備用。

　　2、炒鍋內(nèi)放入少許油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲(成燈盞狀)，這個(gè)步驟相當(dāng)重要，小炒肉的成敗就在此一舉。

　　3、將鍋中的肉分開(kāi)，在油中放入郫縣豆瓣、白砂糖翻炒均勻,待肉進(jìn)味后放入香干翻炒2分鐘,然后放入青蒜苗、雞精炒熟即可。

　　對(duì)于香干的做法大全您現(xiàn)在是不是已經(jīng)有所認(rèn)識(shí)，雖然一般人的都可以食用香干，但是因?yàn)橄愀芍泻�有一種鈉成分，這種成分對(duì)于糖尿病和肥胖以及腎病會(huì)有一定的影響，所以對(duì)于這些疾病患者來(lái)說(shuō)，并不建議您食用香干，如果實(shí)在想吃一定要注意控制好量。

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