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導語：咖喱牛肉湯是上海最著名的大眾化名優小吃，采用熬煮氽燉燴燜法制作，具有營養豐富、健脾開胃、壯腰健腎、術后調理、便秘調理功效。下面小編教大家上海咖喱牛肉湯的做法，希望對大家有所幫助。
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工藝：
熬煮氽燉燴燜法
咖喱牛肉湯的制作材料：
黃牛肉500克，咖喱粉10克，精鹽3O克，味精6克，蔥25克。
咖喱牛肉湯的.介紹：
上海最著名的大眾化名優小吃。此小吃在食攤及生煎饅頭店均有，以大壺春、蘿春閣和天樂園制作的最為著名，湯濃味鮮，牛肉酥爛，頗具風味。
咖喱牛肉湯的特色：
牛肉酥嫩，湯清味鮮。
教您咖喱牛肉湯怎么做，如何做咖喱牛肉湯
1.將黃牛肉洗凈，切成寬12厘米左右的長條，放入水鍋內煮2-3小時，待八成熟時，放入咖喱粉再煮約10分鐘，把熟牛肉撈出備用。
2.熟牛肉切成薄片，蔥切成末。
3.將熟牛肉片20克裝入碗內，加入精鹽3克、味精少許、蔥末2克和煮沸的咖喱牛肉湯即成。
咖喱牛肉湯的制作要領：
煮牛肉時先用旺火燒沸，撇凈浮后再改用小火煮制。
上海咖喱牛肉湯的做法2
主料
牛腱子600克
輔料
胡蘿卜適量
大蔥適量
洋蔥適量
生姜適量
日式咖喱塊適量
步驟
1.牛肉切塊，浸出血水，洗凈。
2.配料備用。
3.水燒開焯一下，牛肉洗凈。
4.重新放水，燒開，下姜塊大蔥等。
5.下牛肉、黃酒。
6.煮開后加胡蘿卜、洋蔥。
7.加入咖喱塊，煮至牛肉酥軟。
小貼士
胡蘿卜與洋蔥一起，比較不容易燒糊。
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