油燜大蝦的做法

　　導語：總覺得【油燜大蝦】應該靠油熱燜出紅色蝦油才好吃。所以，此配方全程沒有番茄醬哦。把它作為宴客菜絕對的彪悍，雖然成本也不算便宜，但是比起外面那是絕對的超值了。”

　　用料主料

　　對蝦500克

　　輔料

　　料酒2勺、綿白糖3勺、生抽少許、清水適量、鹽1勺、蔥1棵、姜2片、香油1-2滴、

　　用料小秘訣

　　燒醬汁時加入家樂濃湯寶

　　切碎它后，融入肉中讓醬汁層層入味

　　油燜大蝦的做法1.大蝦洗凈瀝水，用剪刀剪下蝦槍(蝦頭上扎人的尖角)，和蝦須子

　　2.用手剝掉蝦頭以后的蝦皮。為了擺盤美觀，可以留著蝦尾。也可以直接去掉

　　3.把蝦平鋪在案板上，沿著蝦背和蝦腹兩邊劃刀，用牙簽挑出黑線

　　4.鍋一定要燒的熱熱的，這樣才能做出紅紅的蝦油。當油熱后，下入姜片和大蝦，可以用鍋鏟輕按蝦頭，逼出紅油

　　5.煸至蝦身變色后沿鍋邊烹入料酒

　　6.用鹽，糖，生抽，香油，清水混合成調味料。倒入鍋內，開鍋后轉中小火蓋蓋燜制約2分鐘

　　7.待湯汁濃稠后，撒入蔥段，炒勻出鍋。就OK了

　　加分技巧

　　濃湯寶在開始燒制醬汁時就要加進去，用刀切碎濃湯寶，讓其充分融入湯汁肉質中，讓醬汁層層拉絲且入味

【油燜大蝦的做法】相關文章：

家常油燜大蝦的做法03-26

油燜大蝦家常菜做法03-27

油燜尖椒的做法04-12

油燜蝦的家常做法03-26

油燜茄子的做法步驟10-10

有關燜田螺的做法08-02

醬燜雞爪的做法04-05

大蝦仁好吃做法08-05

豬肉扁豆燜土豆做法11-28

醬燜雞爪做法大全04-05