花螺的做法

　　導(dǎo)語：在沿海的朋友們肯定吃過了不少的海鮮，但是花螺大家吃過嗎，不如下面和小編一起來學(xué)習(xí)下它的做法吧。

　　花螺的做法

　　花螺的做法：白灼花螺

　　材料:花螺，姜絲

　　做法:

　　1.開水中將姜絲煮沸。

　　2.倒入花螺后，不停得用勺子推動花螺，見花螺的肉吐出，即可關(guān)火。

　　3.瀝干熱水立刻用涼開水沖洗。

　　花螺的做法：辣酒煮花螺

　　材料:

　　(1)，花螺1000克，(2)，豆瓣醬2湯匙(30ml)，沙嗲醬2湯匙(30ml)，咖哩粉2湯匙(30ml)，黑胡椒粉1湯匙(15g)，胡椒粉1湯匙(15g)，辣椒粉1湯匙(15g)，花椒1湯匙(15g)，陳皮1湯匙(15g)，(3)，麻油1湯匙(15ml)，辣椒油1湯匙(15ml)，紹興酒4湯匙(60ml)，魚露3湯匙(45ml)，玫瑰露酒4湯匙(60ml)，炸蒜粒2湯匙(30g)，紅色指天椒碎2湯匙(30g)，白砂糖1湯匙(15g)，鹽2茶匙(10g)

　　做法:

　　花螺(1)用小刷刷洗干凈，浸在淡鹽水中浸泡30分鐘，再用水沖洗。

　　將材料(2)全部入鍋中，加入2碗(500ml)清水煮開，再煮15分鐘至各種香料的`本味融匯在鍋中，待沉淀片刻過篩，慮出香料渣，做成醬汁。

　　另一鍋中傾入醬汁，將材料(3)放入煮開，再放進花螺煮10分鐘即可。

　　小訣竅:

　　花螺不宜個頭過大，平均體長4-5cm的螺，肉質(zhì)爽嫩鮮美。

　　如果家中有酒精爐具，可以連同酒精爐點火上桌，保持湯汁滾沸。花螺吃完后，鍋里的醬汁還可用來燙蝦、蟹等海鮮。

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