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炸醬面的簡單做法

時間:2022-06-03 15:06:09 美食 我要投稿
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炸醬面的簡單做法

  導語:每個地區的炸醬面都是不一樣的,但是它的簡單的做法是什么呢,今天就由小編來帶你學習吧。

  炸醬面的簡單做法

  食材:

  主料:面粉500克鹽3克雞蛋1個水200克

  輔料:植物油2湯匙,八角2個,香葉2片,花椒1茶匙,蔥適量,姜適量,桂皮1小塊,番茄沙司1湯匙,甜面醬100克,黃豆醬150克,豬肉餡200克,料酒1茶匙,冰糖1茶匙,青菜適量

  做法:

  1.面粉500克加鹽3克,雞蛋一個,清水活成稍硬的不成型的面團,蓋保鮮膜醒發一個小時以上

  2.醒發后的面團分割成合適的大小,用壓面機反復壓幾次成光滑的`面片

  3.切成合適寬窄的面條,一次吃不玩完的,可稍微一晾,冰箱冷凍保存

  4.準備黃豆醬、甜面醬、豬肉餡;把2種醬混合在一起,香料備好

  5.炒鍋放油,先放入蔥姜,出香味后放入其他香料,炸至香味濃郁時,撈出香料不用

  6.放入豬肉餡翻炒,放入一小勺的料酒;炒至肉餡變色后,放入混勻的面醬

  7.醬料與肉餡炒勻,放入一小碗清水,小火翻炒;炒至醬料顏色油亮發紅時,放入一大勺番茄沙司;炒至湯汁濃稠時,放入冰糖

  8.待冰糖融化,湯汁濃稠即可盛出

  9.鍋中入寬水,放一大勺鹽,燒開后下入面條,待面條浮起,稍煮片刻,即可撈出

  10.吃的時候,放入焯燙好的豆芽、芹菜,黃瓜絲,放入適量的炸醬,拌勻了即可開動

 

 

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