孕婦中餐吃什么好

　　一日三餐午餐是很重要的，那么孕婦中餐吃什么好?下面是小編整理的孕婦中餐食譜，歡迎閱讀。

　　孕婦中餐食譜

　　1.萵筍炒蝦仁

　　主料：萵筍1根、基圍蝦150克

　　輔料：朝天椒1個、杭椒1個

　　調料：色拉油適量、食鹽4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、淀粉1茶勺 萵筍炒蝦仁的做法：

　　萵筍洗凈去皮去老根，切成1厘米方的丁;基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻;青紅椒各切成圈;蒜姜切碎

　　坐鍋，下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩)，盛起鍋中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結合起來(蝦仁最后放，保持鮮嫩感)

　　2.孕婦食譜栗子雞塊

　　主料：雞腿1只、栗子(鮮)15顆

　　調料：食鹽少許、醬油1大勺、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水適量、植物油500克、白糖1大勺

　　栗子雞塊的做法：

　　雞腿洗凈，切塊，加少許醬油和料酒拌勻，腌制10分鐘

　　栗子去殼煮熟

　　炒鍋倒油燒至7成熱，下雞塊炸至金黃撈出瀝油。再將栗子入鍋炸一下撈出瀝油備有 炒鍋倒油少許，下蔥姜末煸炒出香味，放入雞塊，加料酒、醬油、鹽少許、白糖

　　再加適量清水大火燒開，轉小火把雞塊燜至7成熟。放入栗子繼續煮，至雞塊和栗子酥爛，用旺火收汁，留少許湯汁關火

　　將雞塊和栗子盛入盤中，鍋中湯汁用水淀粉勾芡，放雞精調味，淋少許熟油，澆在雞塊上即可

　　3.孕婦食譜小米蒸排骨

　　主料：豬大排500克、小米150克

　　調料：食鹽5克、姜3片、豆瓣醬5克、黃酒5克、水適量、細香蔥5克

　　小米蒸排骨的做法：

　　準備的材料：豬大排500克、小米150克、豆瓣醬、姜末、黃酒

　　把小米沖洗干凈，碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右

　　豬大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯過水后的肋排放在碗中，放適量的豆瓣醬 放入準備好的姜末

　　把準備好的黃酒倒入碗中，放適量的鹽，攪拌均勻，浸泡近一小時

　　取一個圓碗，把浸泡好的豬大排沿碗底排好，最后撒上細香蔥花即可

　　把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中，浸泡過的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中 上蒸鍋大火煮開，轉小火半小時，關火，燜半小時就好

　　4.孕婦食譜彩椒玉米炒雞丁

　　主料：玉米200克、雞胸脯肉200克

　　輔料：彩椒3個、黑木耳50克

　　調料：色拉油適量、食鹽1茶勺、醬油少許、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1茶勺、淀粉2茶勺、水淀粉適量、白糖少許、高湯適量

　　彩椒玉米炒雞丁的做法：

　　將彩椒洗凈，切小丁;黑木耳切小丁

　　雞脯肉洗凈切小丁，加料酒、干淀粉、少許醬油腌漬10分鐘入味

　　炒鍋倒油燒熱，下雞肉丁滑熟，盛出備用

　　鍋中留油，下蔥姜末熗鍋，將玉米粒倒入鍋中翻炒2-3分鐘，加入雞湯略煮

　　倒入炒好的雞肉丁炒勻，下彩椒丁和黑木耳丁，加入鹽、糖、雞精翻炒均勻，用水淀粉勾薄芡即可

　　主料：帶魚400克

　　調料：色拉油適量、食鹽1/4茶匙、蔥適量、料酒1湯匙、生抽2茶匙、淀粉少許、水淀粉少許、叉燒醬2大匙、辣椒粉1/4茶匙

　　叉燒帶魚的做法：

　　帶魚處理干凈切段后加入鹽、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分鐘左右

　　將腌制的湯汁倒掉加入干淀粉，拍在帶魚身上

　　平粘鍋中倒油，熱鍋涼油煎帶魚至八成熟

　　將叉燒醬與1茶匙生抽混合均勻，加入適量的水淀粉即可調成叉燒汁

　　將調好的叉燒汁倒入煎好的帶魚中

　　待湯汁濃稠裹在帶魚上即可出鍋，灑上小香蔥點綴

　　主料：母雞1/2只

　　輔料：棗(干)4個、姜4片、大蔥1/2棵、桂圓4粒、枸杞子10粒

　　調料：八角1個、花椒1小勺、桂皮1片、白芷1片、陳皮1片、水適量、丁香幾粒 燉雞湯的做法：

　　買雞的時候讓店家給清理干凈內腔，拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍，至水漂清即可，雞肉的血沫不像豬、牛肉那么多，泡清水2到3遍即可;蔥、姜切大片，紅棗洗凈;將細小碎的.香料裝進料理盒扣住，這樣湯煲煮好后也容易取出

　　將除枸杞外的所有材料放入砂鍋內，一次性的加滿清水，大火煮開;料理盒扣好，紅棗用剪刀剪開兩個口，但不要剪斷開，要保持棗的完整形狀

　　轉最小火，慢慢煲燉2個小時左右(煲湯，可以將火調到最小，讓砂鍋內保持微微沸騰，但蓋著鍋蓋還不能外溢的狀態，最好，這樣既不能揮發過多的水份，湯的質量也能慢慢煲煮的越發醇厚)

　　煲燉至香味四溢，雞肉用一根筷子輕輕就能穿透，再放入枸杞，蓋上蓋子，小火繼續煲燉半個小時左右即可

　　煲燉好，將料理盒撈出，里面的香料丟棄，再將雞撈出，雞肉撕成小塊后倒入鍋中即可

　　香菇豆腐鯽魚湯的做法

　　1.鯽魚去魚鱗內臟和魚鰓切成2段，豆腐十字切開一塊成4小塊，香菇提前用水泡軟切開，姜拍列，香菜切段

　　2.熱鍋下少許植物油把魚煎至兩面金黃，翻過來是灑進鹽，這是灑鹽煎魚不會爛，煮湯時魚也不易爛

　　3.煎好的魚移過燒熱的砂鍋，加500毫升的熱水和姜燒煮

　　4.煎鍋下豆腐和香菇，豆腐表面稍煎變色，香菇煎出的香味

　　5.煎過的香菇豆腐也轉移到砂鍋里，蓋上蓋燒約10分鐘

　　6.出鍋前加入香菜

　　烹飪技巧

　　1、煎魚時灑鹽煎魚不會爛，煮湯時魚也不易爛;

　　2、不用原鍋改砂鍋煮湯是避免煮好的湯有太多的油。

　　懷孕期間飲食推薦

　　1、選擇促進食欲的食物。

　　多數早孕女性食欲下降或口味改變，無論是酸、辣、咸、淡，都要迎合孕媽的喜好，不要忌口太多，目的是讓孕媽能獲得充足的營養供給。

　　2、選擇容易消化的食物。

　　如粥、面包干、饅頭、餅干、甘薯等，可減少嘔吐。

　　3、想吃就吃，少食多餐，基本上可以隨心所欲。

　　特別是妊娠反應較重的孕媽，不要拘泥于進食時間，只要想吃就吃。比如睡前和早起時，坐在床上吃幾塊餅干、面包等點心，可以減輕嘔吐，增加進食量。

　　4、每天補充葉酸400～600微克。

　　胎兒在孕媽子宮內著床，神經管就開始分化發育，為避免胎兒神經管畸形，備孕女性在計劃妊娠時，就要開始補充葉酸，這一點特別重要。葉酸攝入不足對妊娠有多種負面影響，包括出生低體重、胎盤早剝和神經管畸形。

　　5、妊娠劇吐嚴重，甚至完全不能進食時，需要靜脈補充營養。

　　愛心推薦：懷孕早期的營養食譜

　　早餐：饅頭或面包+豬骨粥;

　　早點(早餐與中餐之間的飲食)：芝麻糊或藕粉;

　　中餐：米飯+糖醋紅杉魚+清炒豌豆;午點(中餐與晚餐之間的飲食)：柑。晚餐：米飯+菜心炒牛肉+枸杞咸蛋湯;

　　晚點：牛奶。

　　以上的食物組成可以根據個人口味調配，營養成分則應相當。此食譜可以滿足孕早期的孕婦及小寶寶對于熱量、蛋白質、脂類、維生素(尤其是葉酸)的需求。富含葉酸的食物有動物肝臟、綠葉蔬菜、蛋黃、酵母、豆芽和麥胚，吸收率為40～60%，其中肝臟、豆類吸收率最高。

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