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楊梅酒可以放蜂蜜嗎
在日常生活中，很多人特別喜歡喝楊梅酒。一般楊梅酒可以自己制作，那么楊梅酒可以放蜂蜜嗎？一起來看看小編的分享吧！
楊梅酒可以放蜂蜜嗎
這是可以的。
因為酒在發酵過程當中由水果自身的糖分產生，從而釀出酒精。但由于楊梅自身糖分不是很高，所以往往很多人都會加入蜂蜜使發酵中的糖分更充足。從而使楊梅酒的酸甜感更為明顯，口感更佳。 但注意的是蜂蜜不能加入過多的量，免得到時候變成了蜂蜜水果酒而不是楊梅酒了。糖分過多的情況會把楊梅那酸酸的味道覆蓋。所以加入蜂蜜的時候大概只需要一小杯就已經很足夠了（相對于啤酒瓶大小的瓶子）。
楊梅酒可以用塑料瓶泡嗎
建議還是不要，因為塑膠瓶是聚乙稀。用來裝酒，怕時間長了，會有對人體危害的東西融入到酒里
楊梅酒的做法一
1、準備鮮楊梅500克，白糖80克。
2、將楊梅洗凈，加白糖共裝入瓷罐中搗爛，加蓋（不密封，稍留空隙），約7-10天，自然發酵成酒。
3、用紗布絞汁，即成約12度的楊梅露酒，然后倒入鍋內煮沸，待冷裝瓶，密封保存，時間越久越佳。
楊梅酒的做法二
1、原料：選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。
2、清洗：用流動清水漂洗10~15分鐘，洗去泥沙等雜質，瀝干水分。
3、絞汁：將原料放入桶或缸內搗爛，然后用干凈紗布絞汁，每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。
4、加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~75℃（不能用鐵鍋）經15分鐘即可使蛋白質及其它雜質凝固析出。
5、發酵：待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉入發酵缸中（發酵前全部用具需消毒滅菌，即將硫磺燃燒熏8~10小時）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25~28℃，經3~4天酒度可達5~6度。
6、加料：將發酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據發酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻后蓋好。
7、貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個月后，再換桶一次。
8、裝瓶：將酒用紗布過濾后，裝入瓶中。
9、殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后，即可食用。
楊梅酒的功效與作用
1、《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實為老少皆宜的佳品。楊梅酒其口感獨特，香味濃郁，口味香醇，以預防中暑和解除輕度暑熱為主，不適于暑犯心營、肝風內動等癥。
2、楊梅酒可以平衡酸堿、和諧養生。楊梅果酒經人體代謝分解最終產物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高為強堿性食品，能有效平衡如肉類食品和米飯、面包等主食內含有的氮、氯、硫、磷等酸性物質，達到酸堿平衡，益于抑制人體內癌細胞的生長和發展，提高健康體質。
3、用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂、保健、抗癌等醫藥功能。
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