怎樣挑選好吃的帶魚

　　導語：怎樣挑選好吃的帶魚?以下是小編精心為大家整理的有關挑選帶魚的竅門，希望對大家有所幫助，歡迎閱讀。

　　挑選帶魚的竅門

　　1.飽滿度：大家首先要觀察一下帶魚的肉是否飽滿厚實，如果肉質松軟萎縮就不建議買了，因為這類帶魚是劣質產品。

　　2.顏色：購買的時候看一下帶魚表面是否是呈灰白色或銀灰色，是否有光澤，如果顏色呈黃色就代表不新鮮，如果沒有魚鱗也不建議購買，因為魚鱗的營養價值非常高，如果大部分都掉了就代表不新鮮或是重新包裝的。

　　3.魚肚：購買帶魚的時候要檢查魚肚是否有被破壞，如果有發軟破裂就表示不新鮮。

　　4.帶魚眼睛：帶魚的眼睛要凸起，黑白分明，沒有臟東西，反之則是次品。

　　帶魚的營養價值

　　1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

　　2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

　　3、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

　　4、帶魚中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進機體新陳代謝的作用。

　　帶魚的烹飪方法

　　帶魚因為腥氣較重，宜紅燒，糖醋，不適合清蒸。下面和大家分享紅燒帶魚的做法。

　　材料：帶魚(1條，544克)、大蔥(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、蔥(1根) 腌料：鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)

　　醬汁：白糖(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)

　　調料：油(1碗)

　　1、煎

　　帶魚洗凈晾干，為了保險可以用紙巾把水吸凈。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋里下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。

　　2、燒

　　換新油，放蔥姜蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。

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