怎么洗蔬菜去農藥殘留

　　蔬菜少多多少少都會有農藥殘留，那么我們該怎么清洗呢，下面我們一起來看看吧。

　　怎么洗蔬菜去農藥殘留

　　1.沖洗法：將蔬果擺在室溫下放半天揮發農藥，再用清水多沖洗就可以了。蔬果以全浸泡的方式，浸泡3-5分鐘，再換干凈的水洗2-3次，完全沒有泡沫就完成。卷心菜、大白菜要先剝去外層菜葉二至三片，再一片片剝好后用大量清水沖洗一次，然后用海綿刷或軟毛刷刷除蟲卵或污穢，再用清水洗第二遍。

　　2.刷洗法：表面凹凸不平或表皮有絨毛的蔬果，有些用手清潔不到的地方，就用軟毛刷仔細刷洗蔬果表面，再用大量清水沖洗。

　　3.削皮法：削皮之前先用大量清水沖洗干凈，并用軟毛刷刷除表面污穢，洗后用紙巾將表面水分拭干，削皮時才不會讓污穢或臟水污染到可食的部分。

　　4.切除法：小白菜等在噴灑農藥時，農藥會順著葉柄匯集在柄基處，所以要先將柄基處切除;青椒的果蒂處凹陷，也容易聚集農藥，所以清洗前要先切除。

　　5.高溫汆燙法：葉菜類洗凈后、吃之前，再加上汆燙法會更安心。氽燙時要開著鍋蓋，才能讓殘留的`農藥分解、蒸發。農藥可能會溶到湯里，所以汆燙水要倒掉，不要喝。

　　6.儲藏法：不易腐爛的水果蔬菜，可先買回存放數天，但不要直接塞放在冰箱里。存放期間，植物體原本含有的酵素會將殘留的農藥逐步分解，例如：胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿卜、白蘿卜等。

　　7.殺菁法：根莖類蔬菜如蘆筍、竹筍、玉米等洗凈后，可以放入90℃以上的熱水中，加熱1分鐘左右，再迅速用冷水沖洗后切塊。

　　五大洗菜錯誤

　　第一是“加鹽洗菜”。鹽的'成分是氯化鈉，用鹽去洗菜，反而會使農藥更穩定，只會咸死菜蟲。

　　第二是“先切再洗”。這個錯誤比加鹽洗菜還嚴重，因為這樣反而增加了蔬菜表面被細菌、農藥污染的機會，應該先洗后切。

　　第三是“延長浸泡時間”。如果蔬果浸泡超過半小時，容易使維生素流失。

　　第四，“用合成清潔劑清洗”。這會有二度污染物殘留的可能。

　　第五，“用洗米水洗菜”。米自身也有農藥殘留的風險，用洗米水清洗蔬果可能會愈幫愈忙。

【怎么洗蔬菜去農藥殘留】相關文章：

如何清洗蔬菜上殘留的農藥10-17

蔬菜究竟怎么洗06-04

日常蔬菜水果這樣清洗可以去掉殘留農藥05-09

去除蔬果農藥殘留的方法03-27

去處果蔬殘留農藥的方法04-30

三招清洗蔬菜防殘留05-08

怎么洗案板04-30

蛤蜊怎么洗04-30

櫻桃怎么洗04-06

干洗是怎么洗的03-22