1歲多寶寶飲食需要注意些什么

　　一歲多的寶寶已經不知不覺地變成了一只“小饞貓”，比如寶媽是否發現寶寶會經常會目不轉睛地盯著大人吃飯？其實，只要寶媽在做飯時多注意烹調方式，保證食物不要過硬且不易咀嚼，大多數的食物都可以讓寶寶嘗試。以下是小編幫大家整理的1歲多寶寶飲食需要注意些什么，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　一、1歲多寶寶主食食譜

　　此時，絕大部分食物都可以喂給一歲的寶寶吃了，在設計寶寶的菜單時，應保證包括谷類、蔬菜、水果、肉類、禽蛋等等種類。隨著寶寶咀嚼能力的加強，要注意控制寶寶的進餐時間和進餐習慣，以培養寶寶良好的飲食習慣，如進餐時間以20—30分為限，讓寶寶坐在兒童餐椅上，和大人異同吃飯等。同時要記住脂肪對寶寶生長發育的重要性，所以在這個時期應合理攝入，而不是限制。

　　在輔食的實際制作中，爸媽可以為寶寶制作一些爛飯、饅頭、餅干機肉末、碎菜和水果等食物，豐富食物種類。還可以適當增加寶寶的食量，每日喂食2—3次輔食，代替1—2次母乳，以補充寶寶身體發育所需的營養元素。不過口味不要太重，并且要避開刺激性較強的調味料，以免寶寶對其他食品產生厭惡感。

　　1、板栗雞絲粥

　　食材：大米100克、板栗100克、雞胸肉80克、鹽5克、油10毫升。

　　做法：大米洗凈后加少許油拌勻，腌制30分鐘，板栗去殼。雞胸肉洗凈放入清水鍋中煮熟，撈出放涼后順著雞肉的紋理撕成細絲，用少許油和鹽腌制片刻。板栗切碎。鍋中倒入適量清水，大火燒開后放入腌制好的大米，放入板栗，再次煮滾后轉小火煲煮30分鐘。待米粥軟爛時將雞絲放入鍋里，用勺子攪拌均勻，繼續用小火再煮5分鐘，最后加鹽調味即可。

　　2、繽紛紅薯粥

　　食材：白米30克、紅薯半個。

　　做法：大米淘洗干凈后加入足量的清水，煮成白米粥。紅薯洗凈后削去外皮切成薄片。放入蒸鍋中蒸至熟透。將蒸好的紅薯取出，用勺子碾壓成泥狀。紅薯泥放入白米粥中，攪拌均勻即可。

　　二、1歲多寶寶蔬菜食譜

　　此時的寶寶在飲食上越來越接近大人，不再向以前那樣總是吃軟爛的食物，他/她可以享受更多更美味的食物了。由于寶寶可以吃的食物的和種類大大增多，其中就包括了軟飯、面包、面條、通心粉、薯類等等。對于寶寶而言，新鮮的蔬菜水果不僅可以提供所需營養素，還可以豐富寶寶輔食的種類和顏色。

　　寶寶可以多吃些紅、黃、綠色的四級蔬菜、水果。不同口味和顏色的輔食，能夠從視覺和聽覺上吸引的寶寶的興趣，讓寶寶的胃口大開。也可以將寶寶喜歡的蔬果，如蘋果條、土豆條、南瓜條、黃瓜條等做成手指大小的食物盛在餐具上，吸引寶寶自己動手拿來吃。

　　1、胡蘿卜山藥粥 食材：排骨適量、山藥30克、胡蘿卜30克、稀飯30克、姜適量、鹽適量。做法：胡蘿卜切塊。排骨過水，去味去血水，燒好熱水入生姜備用，放入已過水的排骨，加入食鹽，大火燒開后，轉文火慢燉30分鐘左右。加入山藥，胡蘿卜，燉煮15分鐘。取山藥胡蘿卜搗爛。備好白米稀飯一小碗。加入稀飯，視情況加入些排骨湯，煮開。攪拌均勻即可。

　　2、三鮮豆腐泥 食材：豆腐50克，黃瓜25克，豬肉25克，雞蛋1個，食鹽少許，蔥適量，植物油適量。豆腐泥的做法豆腐洗凈，壓成豆腐泥。豬肉洗凈，剁成泥，備用。黃瓜洗凈，切碎。雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。炒鍋放油燒熱，下入蛋液，炒熟后攪成雞蛋碎，備用。炒鍋再放油燒熱，用蔥花爆香。放入豬肉煸炒。炒至豬肉變色時加入豆腐泥和黃瓜繼續煸炒。炒至將熟時再放雞蛋碎，一起炒勻后加鹽調味即可。

　　三、一歲寶寶不能吃什么

　　為了避免寶寶出現偏食和營養過剩的情況，有些食物還不宜列入這一時期寶寶的食譜計劃。

　　1、臘腸：臘腸屬于腌制食品，含有亞硝酸，亞硝酸會加重人體腎臟的負擔。由于寶寶還太小，腎臟各器官還未發育完善，食用臘腸后，會增加腎臟的負擔，容易引起溶血性貧血。制作臘腸時，添加了多種調味劑，寶寶的味覺處于發育階段，不宜食用。另外，臘腸華中的肥肉比例高達50%以上，含有極高的脂肪和動物性蛋白，寶寶攝入后，容易導致體內脂肪過剩，增加肥胖癥的概率。因此，3歲以內的寶寶應禁止食用臘腸，10歲以后的寶寶也應少食或不食臘腸。

　　2、熏肉：熏肉在制作過程中加入了很多鹽腌漬，人體攝入較多的鹽，易引起體內納水潴留，造成水腫。熏肉的熱量很高，脂肪含量豐富。一方賣弄，大量的脂肪的攝入容易引起心腦血管疾病米甚至導致營養過剩，使寶寶出現肥胖癥；另一方賣弄，熏肉中所含有的額脂肪很容易轉化為過氧化

　　3、咸魚：人和咸魚都含有大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質進入人體后，會轉化為致癌性很強的二甲基亞硝胺，這種物質對寶寶的健康會造成極大的傷害。據調查，10歲以前開始吃腌制品的寶寶，成年后患癌的可能性比一般人高3倍，另外，咸魚中也含有較高的鹽，而高鹽食品一方面會加重寶寶的腎臟負擔，造成寶寶出現局部水腫；另一方面，還易誘發高血壓病。因此，3歲以內的寶寶應禁食咸魚，3歲以上10歲以下的寶寶也應少食或不食咸魚。

　　4、花椒：做為一種常見的調味品，并不建議寶寶食用。一方面，花椒容易消耗腸道水分而使胃腺體分泌減少，造成人體腸道干燥、便秘等癥狀；另一方面，寶寶的味蕾很敏感，且處于發育夾斷，花椒的口味太重，食用過多易造成寶寶口味偏重，不利于寶寶味蕾的發育。因此，2歲以內的寶寶不宜食用花椒，2歲以后的寶寶也不宜多食。

　　四、一歲寶寶進食時間表

　　主要食物：粥、面食（面條、面片、包子、餃子、餛飩等）、軟飯。

　　輔助食物：母乳/配方奶、白開水、魚肝油（維生素A、維生素D比例為3：1）、水果汁、菜汁、菜湯、肉湯、米粉（糊）、磨牙食品、菜泥、水果、肉末（松）、碎菜末、肝泥、動物血、豆制品、蒸全蛋、饅頭、面包、小點心（自制蛋糕等）。

　　餐次：母乳或配方奶2次，輔食3次。

　　上午：

　　6：00母乳喂哺10～20分鐘/牛奶或配方奶200毫升，菜泥30克；

　　8：00喂磨牙食品/小點心若干，菜湯/肉湯100～120毫升，水果1～3片；

　　10：00喂粥一小碗（加肉松、菜泥、菜末等），雞蛋半個，餅干2塊/饅頭一小塊；

　　12：00喂碎肉末/碎菜末/豆腐/動物血/肝30～60克，溫開水/水果汁/菜汁/100～120毫升；

　　下午：

　　14：00喂軟飯一小碗，碎肉末/碎菜末/豆腐/動物血/肝30～60克，雞蛋半個；

　　16：00喂磨牙食品/小點心若干，水果1～3片，溫開水/水果汁/菜汁100～200毫升；

　　18：00喂面條/面片一小碗/小餃子3～5個/小餛飩5～7個，豆腐/動物血/肝末/肉末/碎菜末30～50克，肉湯50～100毫升；

　　夜間：

　　20：00喂饅頭/蛋糕/面包一小塊，磨牙食品若干，溫開水/水果汁/菜汁100～120毫升；

　　22：00喂母乳10～20分鐘/牛奶或配方奶200毫升；

　　備注：魚肝油每天1次，每次400μ。

　　1歲多寶寶飲食食譜

　　1、魚肉豆蛋類

　　蛋黃泥一天不超過1個。魚、肉1—1.5份豆腐1塊、豆漿1杯。肝泥魚松或肉松魚、肉、肝泥2湯匙。魚松或肉松2湯匙。

　　2、五谷根蒸類

　　米糊或麥糊1碗。土司面包、稀飯任選2.5—4份中饅頭1/3個、土司面包1片。面條或面線稀飯1/2碗、面條1/2碗。

　　3、蔬菜類

　　胡蘿卜、菠菜、空心菜、碗豆等菜湯或菜泥1—2湯匙。

　　4、水果類

　　橘子、柳丁、蘋果、香瓜、木瓜、葡萄等果汁或果泥1—2湯匙。

　　14個月寶寶食譜推薦

　　1、肝泥粥

　　雞肝20g，米20g，水1.5杯。雞肝去膜、去筋、剁碎成泥狀備用。米加水煮開后，改開小火，加蓋燜煮至爛，拌入肝泥，再煮開即可。

　　2、小魚蛋花粥

　　白飯1/2碗，水1杯，小魚10g，蛋黃1/2個。將白飯與水放入小鍋煮至爛。取小魚放入鍋中小煮一下，將蛋黃打散淋在粥上，攪拌至熟即可。

　　3、蔬菜豆腐泥

　　去皮紅蘿卜5g，嫩豆腐1/6塊，豌豆1/2條，蛋黃1/2個水，1/2杯醬油少許。將去皮紅蘿卜及豌豆燙熟后切成極小塊。將水與料放入小鍋，嫩豆腐邊搗碎邊加進去，加少許醬油，煮到湯汁變少。最后將蛋黃打散加入鍋里煮熟即可。

　　4、蛋黃焗豆腐

　　豆腐切小塊用開水綽一遍，一個鴨蛋黃放入倒了少許油的鍋中炒碎，加入豆腐翻炒之后出鍋。

　　5、黃瓜木耳炒雞蛋

　　雞蛋和黃瓜絲攪在一起，鍋內倒油，加入攪在一起的雞蛋黃瓜絲，翻炒之后加入一點木耳和火腿丁，出鍋即可。

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