食堂安全責任書（必備15篇）

　　在社會發展不斷提速的今天，我們可以接觸到責任書的地方越來越多，責任書可以讓大家知道完成目標是每個人的事，要同心同德、團結一致。大家知道責任書的格式嗎？以下是小編精心整理的食堂安全責任書，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食堂安全責任書1

　　為認真落實、切實履行《中華人民共和國食品衛生法》和《安全生產法》規范食品生產經營活動，加強食品衛生監督管理，以及防范各類安全事故的發生，責任明確，制定本責任書。

　　一、樹立全心全意為全校師生員工服務的思想，不斷加強學習，提高員工和管理人員的食品衛生意識、安全意識。

　　二、遵守學校和本公司的規章制度，服從學校和公司的領導、管理。

　　三、食品生產經營單位對單位食品衛生安全實行責任負責制，本單位負責人? 為本單位食品衛生安全第一責任人。

　　四、本單位實行食品衛生安全崗位責任制，配置食品衛生管理人員、安保人員，責任人為?? 負責本單位食品衛生、安保管理工作。

　　五、本單位所有食品生產經營人員持有效健康證明，有效衛生法律法規培訓考試卡上崗，杜絕無有效“兩證”人員在本單位從事食品加工經營活動。

　　六、本單位按規定取得有效衛生許可經營，按照許可經營項目規定范圍經營，并自覺按時辦理衛生許可證延續手續。

　　七、本單位建立完善的衛生管理制度和崗位責任制，嚴格執行檢查制度和責任追究制度。

　　八、本單位加工、經營、貯存所有食品、原料、輔料等均符合國家衛生標準和要求。禁止使用或經營衛生法第九條規定的食品。

　　九、認真做好消毒、消殺工作，改善加工經營環境，完善消毒設施。

　　十、自覺接受衛生監督機構的.監督、指導，并按要求進行整改。

　　十一、嚴禁在本單位打架斗毆、尋釁滋事、聚眾。

　　十二、食堂和宿舍不得留置和留宿外來閑雜人員，留宿親屬需向本公司報告登記。

　　十三、注意防火、防盜，配備必要的防火設施，下班時應關好門窗、水電。

　　十四、安全用電，不得私拉亂接電線。

　　十五、愛護公物，人為損壞本公司物品，照價賠償。

　　十六、單位員工由本單位責任人負責聘用、管理，工資由單位支付，同時單位員工的勞動保險、人身保險等費用由單位自行負責，四川廣安鑫生商貿有限公司不承擔任何費用。

　　十七、單位責任人應隨時檢查單位食品安全、安保安全，防范于未然。本單位如發生食品安全事故、機械事故、人身傷亡事故等責任完全由各單位自行承擔（包括經濟損失），本公司不承擔任何責任。

　　責任單位：

　　負責人： 法定代表人：

　　年 月 日

食堂安全責任書2

　　為進一步加強對“年夜飯”等集體用餐餐飲單位的食品安全管理，明確管理責任，嚴防發生集體食物中毒事件，xx市食品化妝品監督所特與你餐飲單位簽訂責任書。

　　1、集體用餐餐飲單位衛生安全實行“一把手”負責制，餐飲單位負責人為第一責任人，主管食品安全的人員為直接責任人，要建立健全食品安全管理制度，持有效的餐飲服務許可證經營，從業人員持有效的'健康證明上崗。

　　2、餐飲單位集體用餐50人以上必須申報備案；100人以上須3日前向我所申報。食品成品應留樣備查（每個品種留樣量不少于100g，冷藏條件下存放48小時以上），必要時食品化妝品監督員全程進行監督指導。

　　3、舉辦集體用餐必須嚴格落實食品及原料采購索證和登記制度，加工場所要做好清潔衛生，操作流程合理，無交叉污染，餐飲具有消毒場所和設施，配有專（兼）職消毒人員，消毒達標。

　　4、餐飲單位發現或得知就餐人員出現異常后2小時內電話向xx市食品化妝品監督所報告，電話：xxxx——xxxxxxx

　　5、沒有按照本責任書進行集體用餐管理的單位，我所將按照有關法律法規依法處理。

　　餐飲單位法人代表：______衛生監督員：______

　　聯系電話：________________聯系電話：______________

　　____年__月__日____年__月__日

食堂安全責任書3

　　貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等衛生法律和上級有關食品衛生安全工作的規定，切實維護廣大師生的`合法權益，保障學生身心健康，服務教育教學工作，學校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛生安全工作責任狀。

　　一、學校食堂食品的衛生安全，學校將定期或不定期排查食品衛生安全隱患。

　　二、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產生活安全。

　　三、加強食品衛生管理，堅決杜絕“三無”食品進入食堂。加強食品及相關原料的存儲管理：xxxxxxxxx防蟲防鼠咬；防霉爛變質；食品保管專人專房；食品用具按時消毒；水池及時加蓋；嚴禁無關人員擅自進入學校食堂，嚴防中毒和投毒事故發生。

　　四、按時上班，上班時間內，工作人員不準喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經許可，不準擅自留人就餐。

　　五、加強食品采購登記：xxxxxxxxx采購入庫時，要登記貨物的名稱、數量、生產日期、出廠日期、保質期限，并向供貨商索取衛生許可證、產品檢驗單復印件，逐項驗收、簽名。

　　六、采購的蔬菜保質保鮮，庫房的菜、物每天清查一次，變質、霉爛的及時處理。

　　七、加強食堂衛生管理，做到“三無”：xxxxxxxxx無鼠、無蟑螂、無蒼蠅，地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。

　　八、檢查驗收不合格，按規章制度和工作崗位責任處罰。如發生重大事故，則追究負責人和當事人的經濟或法律責任。

　　校長：xxxxxxxxx食堂工作人員：xxxxxxxxx

食堂安全責任書4

　　1、食堂從業人員必須持有健康證和培訓證，并定期檢查身體；如果有傳染性疾病必須休息。

　　2、所有食堂從業人員上班必須穿戴整潔、干凈的工作服和工作帽，保持個人的`清潔、衛生，不留長指甲、工作期間不佩戴首飾。

　　3、餐廳內的地板、墻面、門窗、餐桌、櫈椅要勤抹勤擦；餐廳周圍的環境要經常打掃，保持餐廳內外衛生。

　　4、各類廚具用前要清洗，餐具用前要清洗消毒；灶臺及各類餐具要保持衛生、安全。

　　5、嚴禁購買劣質、變質、不潔的食物原料；菜、米、面要干凈衛生。

　　6、做好每餐食品取樣提留工作，絕對保證學生飲食衛生。

　　7、生、熟菜飯。菜刀要分開使用，生、熟要分開放置。

　　8、要做好滅蠅、滅蚊、滅鼠工作。

　　9、嚴格執行各項消防安全制度，廚師烹飪操作時不得離崗，做到安全用電、用火、用氣。

　　10、禁止無關人員進入廚房、餐廳。

　　11、食堂工作人員離開廚房前要關好門、窗，切斷氣源、水源，發現異常情況要及時處理并報相關領導。

　　12、愛護公物，妥善使用和保管食堂各類財產和物品，謹防破壞、失竊。

　　13、因工作失誤而對學校和學生造成一定損失者，食堂將追究責任人的相應責任。

　　14、有效期為：20xx年8月25日—20xx年12月20日。

　　負責人（簽字）：

　　責任人（簽字）：

xx三中

　　20xx年8月25日

食堂安全責任書5

　　1、熱愛本職工作，努力鉆研業務，提高烹調技術，根據幼兒生理和年齡特點制作營養豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，保證營養的質量，促進幼兒身體健康。

　　2、嚴格執行《食品安全法》、幼兒園食品衛生安全管理制度和食品衛生責任追究制度，嚴把食品采購關、加工關，及時做好食品留樣，防止食物中毒。

　　3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作，并定期進行體格檢查。食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。

　　4、定期做好設施、設備的檢查與維護工作。注意用電、煤氣的安全，對用電用氣結束或有危險時，要馬上關閉，切斷電源。

　　5、認真做好廚房的清潔衛生，做到無灰塵、無污染、無油污，排水暢通、無異味，保持廚房干凈、整潔。嚴格功能分區，做到布局合理，防止交叉污染。

　　6、加強餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要即使清洗干凈。按不同的季節消滅四害。

　　7、養成良好的衛生習慣和操作習慣，上班要戴好工作衣帽，不戴首飾。工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。

　　8、建立試嘗和留樣制度并嚴格執行。督促教師時刻關注學生的`用餐情況，發現異常情況應立即向園領導匯報，幼兒園全體工作人員應相互協調，積極做好正確的處理、善后工作。

　　9、下班后食堂門窗要及時關好，人離隨手關門關窗。

　　10、凡因個人疏忽或安全責任未到位而引發安全責任事故，視其情節追究當事人的責任。

　　責任人：xxx

　　時間：20xx年xx月xx日

食堂安全責任書6

　　為認真落實、切實履行《中華人民共和國食品衛生法》和《安全生產法》規范食品生產經營活動，加強食品衛生監督管理，以及防范各類安全事故的發生，責任明確，制定本責任書。

　　一、樹立全心全意為全校師生員工服務的思想，不斷加強學習，提高員工和管理人員的食品衛生意識、安全意識。

　　二、遵守學校和本公司的`規章制度，服從學校和公司的領導、管理。

　　三、食品生產經營單位對單位食品衛生安全實行責任負責制，本單位負責人xxx為本單位食品衛生安全第一責任人。

　　四、本單位實行食品衛生安全崗位責任制，配置食品衛生管理人員、安保人員，責任人為xxx負責本單位食品衛生、安保管理工作。

　　五、本單位所有食品生產經營人員持有效健康證明，有效衛生法律法規培訓考試卡上崗，杜絕無有效“兩證”人員在本單位從事食品加工經營活動。

　　六、本單位按規定取得有效衛生許可經營，按照許可經營項目規定范圍經營，并自覺按時辦理衛生許可證延續手續。

　　七、本單位建立完善的衛生管理制度和崗位責任制，嚴格執行檢查制度和責任追究制度。

　　八、本單位加工、經營、貯存所有食品、原料、輔料等均符合國家衛生標準和要求。禁止使用或經營衛生法第九條規定的食品。

　　九、認真做好消毒、消殺工作，改善加工經營環境，完善消毒設施。

　　十、自覺接受衛生監督機構的監督、指導，并按要求進行整改。

　　十一、嚴禁在本單位打架斗毆、尋釁滋事、聚眾賭博。

　　十二、食堂和宿舍不得留置和留宿外來閑雜人員，留宿親屬需向本公司報告登記。

　　十三、注意防火、防盜，配備必要的防火設施，下班時應關好門窗、水電。

　　十四、安全用電，不得私拉亂接電線。

　　十五、愛護公物，人為損壞本公司物品，照價賠償。

　　十六、單位員工由本單位責任人負責聘用、管理，工資由單位支付，同時單位員工的勞動保險、人身保險等費用由單位自行負責，四川廣安鑫生商貿有限公司不承擔任何費用。

　　十七、單位責任人應隨時檢查單位食品安全、安保安全，防范于未然。本單位如發生食品安全事故、機械事故、人身傷亡事故等責任完全由各單位自行承擔（包括經濟損失），本公司不承擔任何責任。

　　責任單位：

　　負責人：

　　法定代表人：

　　xxxx年xx月xx日

食堂安全責任書7

　　為了使學校教育教學工作順利開展,為師生創造安寧和諧的校園環境,預防食物中毒的'發生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：

　　1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《突發公共衛生事件應急條例》，切實做好食品衛生、設施衛生、個人衛生、環境衛生，確保教師就餐安全。

　　2、堅持飲食物資集中定點采購制度，嚴格進貨渠道，加強源頭管理，堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質的食品進入食堂。食堂大宗物品的采購必須到持有營業執照和衛生許可證的經營單位購買，并按國家有關規定索證及備查。若不按規定進貨，驗收手續不全，發生群體性食物中毒突發事件的，應屬個人行為,相關人員由此承擔相應的經濟責任、行政責任、法律責任。

　　3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。

　　4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。

　　5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。

　　6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。

　　7、定期進行食堂內外環境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產生地。

　　8、嚴格按規范操作炊事用具，經常檢查、保養，發現損壞及時上報。

　　9、食堂人員嚴格講究個人衛生，在食堂內不得吸煙。

　　10、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發生不正常事件。

　　11、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。

　　12、食堂從業人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發生爭吵。

　　13、本責任書一式兩份，學校、食堂工作人員各執一份。經雙方簽字或蓋章生效。

　　學校（蓋章）：

　　校長（簽字）：責任人簽字：

　　20xx年xx月xx日

食堂安全責任書8

　　為進一步落實食品安全監管責任制和責任追究制，根據《中華人民共和國食品安全法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》、市編辦《關于開展全省食品安全監管部門履行職責情況檢查的通知》的通知，及各級有關食品安全會議、文件要求，特制定20xx年度學校食品安全工作責任書。

　　一、工作指標

　　1、加強對食品安全工作的組織領導。學校主要負責人為食品安全監管主要責任人，分管負責人為直接責任人。將食品安全工作納入學校年度工作考核內容，制定并落實食品安全監管工作責任制與責任追究制。

　　2、深入開展食品安全宣傳教育。認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《淄博市人民政府辦公廳關于轉發市食品安全協調委員會淄博市食品安全宣傳教育工作意見的通知》和沂源縣食品安全委員會《關于進一步加強食品安全宣傳教育和培訓工作的實施意見》精神，配合食藥、疾控等有關部門對食品安全管理人員、從業人員進行經常性的`食品安全宣傳教育培訓，通過各種形式，對廣大師生進行食品安全法律法規學習，教育學生不吃霉爛變質食品，拒絕食用垃圾食品。

　　3、認真貫徹執行食品安全法律、法規。按照國務院和省、市政府有關規定，認真履行學校食品安全監管職責;建立健全食品安全監管制度，對食堂、小賣部(超市)加強日常監管，有效落實各環節食品安全監管措施。

　　4、加大食品安全監督檢查力度。督促各食堂業主按時辦理食堂食品安全責任險，按照全縣食品安全專項整治工作部署，結合本學校工作職責，協助執法部門嚴格對所屬食堂、超市(小賣部)進行監督檢查，制定檢查、整治工作方案，加大日常監管的力度，將平常檢查、隨機抽查和集中整治有機結合，督促落實食品衛生許可證及從業人員健康證及時更換、食品原材料及時全面索證、飯菜足時足量留樣備查、餐具用品規范消毒、防蠅防鼠措施到位、環境衛生干凈整潔、食品質量有效保證等各項工作。

　　5、加強食品安全信息管理。認真貫徹執行《淄博市食品安全監

　　管信息管理辦法》和《淄博市食品安全信息網絡服務平臺信息管理制度》，制定食品安全監管信息管理制度，及時收集、整理、分析、傳遞、報送食品安全監管信息。

　　6、切實提高應急反應能力。建立健全重大食品安全事故應急處置體系，對重大食品安全事故及時進行應急響應，有效控制事態發展，查明事故原因，并按規定時限上報。

　　7、協助做好食品安全事故(案件)查辦工作。積極配合職能部門，嚴格執行《淄博市食品安全事故(案件)督察督辦制度》，依法查處涉及學校食堂、小賣部的食品安全案(事)件，及時移交其他監管環節的食品安全案件，有效遏制假劣和有毒有害食品進校園。

　　8、積極完成縣教體局及相關職能部門部署的食品安全其它監管任務。

　　二、事故控制指標

　　有效預防、控制和消除食品安全事故危害，確保無因履行食品安全監管工作職責不力造成的重大食品安全事故，10人以上(含10人)集體食物中毒事故為零。

　　三、責任目標考核

　　因履行食品安全監管工作職責不力，造成重大食品安全事故的，對負有責任的領導和直接責任人員依據有關法律法規和《山東省食品安全監督管理行政責任追究辦法》規定予以責任追究。

　　本責任書自簽定之日起生效。本責任書執行期間，如學校主要負責人有變動，由接任者繼續履行。

　　南麻教體辦(章)：______負責人簽字：______責任單位(章)：______負責人簽字：______ ___年___月___日

　　食堂管理員食品安全責任書8

　　安全是做好學生食堂工作的保障，為保障學生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及傳染病的發生，促進食堂相關人員規范操作，確保學生食堂食品衛生安全總公司與各餐飲中心負責人簽訂以下食品衛生安全責任書：

　　1、學生食堂從業人員是食堂食品衛生安全的直接責任凡，必須嚴格執行食品衛生法律法規和學校規章制度，切實僦好本職工作

　　2、學生食堂必額取得衛生部門核發的《食品衛生經營許可證》，食品加工必須符合衛生安全要求，做到清污分流，防止交叉叉感染。食堂從業人員必須身體健康，每年必須進行健康體檢，取得健康證后方可參加工作。食堂從業人員要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時不吸煙，上崗穿著工作服戴工作帽、佩戴《健康合格證》。

　　3、學生食堂所出售的食品必須衛生，確保安全。不得采用過期霉爛、變質或不新鮮的食物和三無(無生產廠家、無生產日期，無保質期)成品原料，四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅央不準進入食堂，不得采購病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售涼菜和剩菜剩飯，不得加工或使用感官狀異常的食品和原料。

　　4食堂內物品擺放要規范，不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食，購進的原料要妥善存放并符合衛生要求，對購進的米，面、肉、油等發現異常，食堂人員要拒絕使用，炊具用后立即洗凈入柜、不能入柜的定要妥善保管，食堂內不得存放有毒、易爆等妨害師生人自安全的物品。

　　5、所用餐具用具每無洗刷干凈后要進行充分消毒，嚴格按照一洗、二清、三消毒，四沖洗、五保潔的程序操作。凡得傳染性疫病的學生要及時隔離，防止傳染。除食堂從業人員和檢查人員外，其他任何人不準進入廚房。

　　6、廚房、餐具用餐場所、食堂周圍等衛生要責任到人包干負責，垃圾及時清除，天天保持清潔。存放食品餐具的箱柜要經常進行消毒處理食堂內外要定期消毒，避免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生。

　　7、要呆取措施認真落實好廚房、保管室、用餐場所的防火，防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防范措施，確保食品、器具安全衛生。每天下班前，要將材料入庫，熄滅火種切斷電源，關閉氣閥，關好門窗，各處檢查無誤后才能離崗。

　　8食堂禁止使用有色金屬制品和洗衣粉，食堂大小電器、線路、炊具、氣灶、開關等要規范操作、定期檢查，發現日題及時處理。

　　9、食堂物品要登記造冊，管理責任到人，任何物品發現失盜現象要追究責任并做出賠償。食堂必須做好食品進購記錄，購買大宗物品要索證。

　　10食堂每餐飯菜必預留樣，留置于冷藏設備中保存至少48小時，以備查驗。

　　11、食堂要自覺接受學校和上級有關部門的檢查督導，不斷提高服務質量，對學校例行檢查和上級監督檢查等規范化管理不得有抵觸情緒

　　12、食堂從業人員要加強業務技能學習，不斷提高烹飪水平;要積極參加各班組組織的食品衛生安全知識培訓，強化食品衛生安全意識。

食堂安全責任書9

　　貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等衛生法律和上級有關食品衛生安全工作的規定，切實維護廣大師生的'合法權益，保障學生身心健康，服務教育教學工作，學校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛生安全工作責任狀。

　　一、學校食堂食品的衛生安全，學校將定期或不定期排查食品衛生安全隱患。

　　二、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產生活安全。

　　三、加強食品衛生管理，堅決杜絕“三無”食品進入食堂。加強食品及相關原料的`存儲管理：防蟲防鼠咬；防霉爛變質；食品保管專人專房；食品用具按時消毒；水池及時加蓋；嚴禁無關人員擅自進入學校食堂，嚴防中毒和投毒事故發生。

　　四、按時上班，上班時間內，工作人員不準喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經許可，不準擅自留人就餐。

　　五、加強食品采購登記：采購入庫時，要登記貨物的名稱、數量、生產日期、出廠日期、保質期限，并向供貨商索取衛生許可證、產品檢驗單復印件，逐項驗收、簽名。

　　六、采購的蔬菜保質保鮮，庫房的菜、物每天清查一次，變質、霉爛的及時處理。

　　七、加強食堂衛生管理，做到“三無”：無鼠、無蟑螂、無蒼蠅，地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。

　　八、檢查驗收不合格，按規章制度和工作崗位責任處罰。如發生重大事故，則追究負責人和當事人的經濟或法律責任。

　　校長：xxx

　　食堂工作人員：xxx

　　20xx年xx月xx日

食堂安全責任書10

　　為加強食堂飲食衛生安全管理，確保人員身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規范操作，特擬定食堂安全責任書，以便嚴格執行。

　　一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規及單位衛生管理規定從事食品生產加工和經營。

　　二、健全組織機構，配置專管人員。承包單位負責人是食堂食品衛生安全的第一責任人，負責人要建立健全食堂食品衛生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執行情況進行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發事件的應急處置預案，保證在事故發生時，能夠科學、有序的處置;將食堂食品安全工作納入單位日常管理，全面落實食堂食品安全的各項法律法規。

　　三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛生法》有關規定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

　　四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

　　五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。食堂應有食監部門核發的.《餐飲服務許可證》，所有從業人員要持有效健康證，新招從業人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

　　六、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

　　七、保證所出售的食品衛生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不加工或使用感官狀異常的食品和原料。

　　八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規定及食品加工常識，并留有記錄。

　　九、接受和配合上級行政部門或食品監督部門對本單位的食品衛生進行檢查監督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。

　　十、發生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

　　必須嚴格執行以上各條規定。

　　本責任書一式二份，簽訂雙方各執一份。自簽訂之日起生效。

　　___

　　____年__月__日

食堂安全責任書11

　　為確保生產安全和食品安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的.原則，經學校與食堂承包人協商簽訂本責任書。

　　一、牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素;

　　二、各食堂負責人嚴把用工關，杜絕使用有違法犯罪記錄及來歷不明人員，對新進員工做好暫住人口登記并做好員工安全教育，認真學習遵守各項校園安全管理規定;

　　三、食堂所有從業人員必須定期進行健康檢查，執有效健康證上崗;

　　四、各食堂嚴格要求員工遵守憲法法律和治安處罰法等。有矛盾糾紛時第一時間由各食堂負責人出面協調處理，無法協調時及時匯報飲食服務中心，嚴禁在食堂區域內爭吵、斗毆，違犯者按照相關規定嚴厲處罰，造成法律后果者移交司法機關依法處理;

　　五、強化后廚管理，安排專人值守，嚴禁閑雜人員進入庫房、洗菜間、操作間、售飯間等區域，嚴防投毒事件發生;

　　六、高度重視消防安全，保證消防設施完好。操作間工作人員安全用火、用氣、用電爐具，嚴防火災事故;

　　七、加強用電管理，規范操作，經常檢查線路，有電器故障匯報飲食中心協調電工處理，不私自改動線路，防止電器火災發生;

　　八、嚴格遵守并執行《食品安全法》，認真兌現食品安全承諾書，認真落實食品加工處理規范;

　　九、維護好餐廳就餐秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生;

　　十、安全工作實行責任追究制，發生不安全事故的計入當事食堂考核結果，作為下一輪承包時的考評依據，并由食堂承包人負責善后處理及承擔相關責任，飲食中心視具體情況依據管理制度進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。

　　十一、本責任書每學簽訂一次，一式二份，自簽訂之日起生效。

　　食堂承包人：

　　飲食服務中心：

　　日期：

　　日期：

食堂安全責任書12

　　甲方：

　　乙方：_

　　根據《中華人民共和國食品安全法》及省市縣有關食品衛生的有關規定要求，為落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監督力度，結合學校食堂的實際情況，特制定本責任書。

　　一、供應商責任：

　　1、凡是給學校食堂供貨的供應商必須向學校提供有效的營業執照、衛生許可證、食品生產許可證、稅務登記證、企業組織機構代碼證、食品原輔材料的《質檢報告》等。

　　2、供應商每次供貨必須根據學校確定的產品（質量或數量）進行供貨，供應商不得提供非學校確定的產品（質量或數量）進行供貨，由此產生的一切問題由供應商自己承擔。

　　3、供應商供貨的同時必須提供食品原材料的供貨清單，注明供貨單位，供貨品名、規格、斤兩、單價、生產日期、保質期及供貨時間等。

　　4、供應商不得向學校提供對人體有害的食品原輔材料，供應商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑，供應商嚴格遵守中華人民共和國《產品質量法》、《食品安全法》等相關法律、法規的規定，保證食品原輔材料質量安全符合國家有關產品質量標準。

　　5、供貨商應在規定的時間提供食品，不得延遲或以任何理由不供貨、少供貨，延誤學校食堂正常運轉，初次予以警告，再次解除供貨合同，取消其供貨資格。

　　6、學校享有選擇供貨商的權力，供貨商無權干涉學校的選擇權。

　　二、責任追究：

　　1、凡供貨商違反本責任書之規定者，學校有權立即終止與供貨商簽訂的.供貨協議，并有權追究供應商的經濟賠償責任。

　　2、本責任書以《中華人民共和國食品安全法》等有關食品生產的法律法規為執行細則，由于供應商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責任，若構成犯罪的則移送司法機關追究責任人的刑事責任，同時學校將視情節輕重向責任方主張經濟賠償和違約金。

　　三、責任書起止時間：_____年__月__日至__年__月__日，到期自然終止。此責任書一式兩份，甲乙雙方各執一份。

　　甲方（簽字蓋章）：____________

　　乙方（簽字蓋章）____________

　　日期：

食堂安全責任書13

　　河洛鎮鎮東幼兒園食堂食品安全管理責任制

　　1、幼兒園領導要十分重視食品衛生安全工作，由園長總管，副園長主管，兼職管理人員分管，每學期要定期研究食品衛生安全工作，要定期或不定期對食堂進行檢查和督促。

　　2、積極配合衛生行政部門對食堂的餐具和食品作全面檢查，發現問題，及時整改。

　　3、檢查食堂有關證照是否齊全，保證持證上崗，若有無證上崗者，立即勸退。

　　4、檢查食堂是否嚴格執行各級各類關于食品衛生的法律法規和幼兒園飲食衛生制度，若有違者必須立即查處。

　　5、檢查食堂有否出售腐爛變質的有害食品。如發現有腐爛變質食品，必須立即銷毀。

　　6、檢查食堂的`衛生環境是否整潔。

　　7、檢查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三沖、四消毒，有無保潔設施。

　　8、檢查食堂的食品是否做到生熟分開。

　　9、檢查食堂是否有留取當天各種菜樣各200克，并冷藏保存48小時。若沒有按規定要求做，必須立即整改。

　　10、幼兒園的食品衛生安全，逯振憲(園長)為第一責任人。

　　河洛鎮鎮東幼兒園負責人：_______

食堂安全責任書14

　　加強學校安全工作，是使兒童、青少年獲得健全發展的重要保證，是學校工作的重要組成內容。為貫徹落實國家、省、市、縣、鎮關于學校工作的指示精神，保障師生生命安全，維護社會穩定，牢固樹立“安全第一”“責任重于泰山”的觀念，確保學校平安，根據《山東省中小學安全工作暫行規定》，現與各班簽訂本責任書。

　　一、主要目標

　　（一）切實加強學校建設安全防范工作

　　班主任要有計劃地定期檢查本班所有教室及學生用廁所，發現隱患要及時向學校領導回報。

　　（二）切實加強交通安全防范和教育工作

　　1、班主任要妥當安排好學生上學上班及放學下課時間的.學生進出活動，防止擠壓、擠傷事故的發生。

　　2、班主任要與學生家長密切配合，做好學生上學、放學路上的安全工作。

　　3、班主任要加強安全知識的宣傳教育工作，開展交通安全知識學習活動。

　　（三）切實消防安全工作

　　1、班主任要有高度的責任心，定期進行檢查，消除各種火險隱患，做到“日日防火，夜夜平安”。

　　2、班主任要及時消除責任區內人為因素引起的火災，加強管理，一旦發生火災，要迅速報警，并立即組織師生撲救，及時向向校長報告。

　　3、班主任要加強安全消防知識的'學習教育活動，教育學生掌握自救與逃生知識。

　　（四）高度重視校外集體活動和校內教育教學活動的安全教育和預防工作。

　　加強教學環節的安全管理。

　　（五）認真解決好一般安全事故。

　　1、加強意外傷害事故、自然災害的應急自救和救護工作。

　　2、加強對學生防盜防騙知識的教育，切實做好學校安全保衛工作。

　　3、重視汛期安全工作，嚴防汛期發生學生溺水傷亡事故。

　　4、認真做好寒暑假期間安全教育工作，認真落實《山東省中小學安全工作暫行規定》。

　　二、主要措施

　　1、配合學校安全領導小組，安全工作常抓不懈，確保學生安全不出問題。

　　2、班主任對本班學生負直接責任。

　　3、實行事故追究制度。

　　4、各班主任要樹立高度的責任心，切實抓好各項責任目標的落實，為創建平安校園而努力工作。

　　三、責任期限一年

　　責任人：

　　日期：

食堂安全責任書15

　　甲方：

　　乙方：

　　為了辦好學校食堂，方便教師和學生就餐，經研究決定聘請乙方為學校食堂工作人員，雙方協商具體協議如下：

　　一、工作期間，乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴格按操作流程進行，嚴禁違規操作，安全第一。嚴禁消極怠工。

　　二、甲方負責對乙方進行食堂衛生方面的體檢。如乙方因身體原因不能從事食堂工作，學校有權立即解聘，乙方無條件服從。

　　三、乙方必須從我校教師中請一人對本人的工作態度和工作行為進行擔保，并由擔保人向學校遞交擔保書一份。

　　四、乙方要嚴格執行學校的出勤制度和各項食堂管理制度，積極配合學校做好分配的各項工作。要嚴格按照各項操作規程進行操作，切實做好安全工作。如有違反且經教育不改者，學校有權立即解聘，乙方須無條件服從。

　　五、本協議有效期為一學期。協議一式二份，甲乙雙方各存一份。

　　六、 食堂工作人員要按章操作，注意衛生，安全第一，如因個人原因而產生的傷害，一切責任自負。

　　七、 食堂工作人員每天必須認真完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、打掃包干區衛生等工作，如在以上環節中出現問題，產生嚴重后果的，將追究相關責任人的責任。

　　八、 所有食堂工作人員必須牢牢樹立勤儉節約的思想，不鋪張浪費；樹立以校為家的`思想，愛護公共財物。

　　九、 要按照管理人員的要求，定期對食堂及餐廳等場所進行衛生大掃除。

　　十、如因工作失誤或自然疾病（災害）造成的安全后果，一切責任自負。

　　責任人：xxx

　　20xx年xx月xx日

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