水吧管理制度

　　在社會發展不斷提速的今天，很多地方都會使用到制度，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準則和依據。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編收集整理的水吧管理制度，歡迎閱讀與收藏。

水吧管理制度1

　　一、水吧員儀容標準

　　1.上班時間必須穿標準的公裝,干凈且平整。

　　2.胸卡佩戴在左胸并且能清楚的識別。

　　3.頭發整齊,清潔,勿垂落在臉上,肩上。

　　女性頭發太長應束起,男性頭發前發不可過耳,后發不可過領。

　　4.指甲須修剪整齊,并保持清潔,不可涂指甲油。

　　5.女性化妝須適宜(化淡妝),在食品制作區域不可佩戴任何首飾。

　　6.在工作開始前,休息后又回到工作區域或任何使手變臟的時候(如倒垃圾,擦桌子,吃東西,咳嗽,打噴嚏,接觸頭發或去洗手間等,)都必須洗手消毒。

　　7.如員工患疾病帶有傳染性,如重感冒或傳染性眼類或其他傳染性疾病,會直接影響工作伙伴及顧客健康,售樓部主管領導有權要求該員工暫不上上班,待恢復后再上班。

　　8.服務員有發炎的傷口,破開的傷口,燒傷的結疤等,不可接觸品。

　　二、水吧員服務意識要求

　　1、保持微笑服務,動作自然優雅。

　　2、主動為業主、會員、本公司員工提供服務。

　　3、快速準確的把客人的需要送到客人手中。

　　4、在提供服務時使用禮貌用語,如“您好”“先生”“請您稍等”等。

　　5、目光注視顧客,表示尊重。

　　6、確認完全了解顧客的問題。

　　7、肢體語言表達我們對問題的關心。

　　三、水吧員職責

　　1、負責水吧營業前各項準備工作,確保吧臺正常工作;2、按規范和服務程序向客人提供酒水服務;

　　3、負責水吧臺內的整潔衛生;

　　4、每周周末做好菜單物料盤點工作,確保菜單物品都能正常出品;

　　5、負責水吧內各類服務用品的申領和管理。

　　6、對水吧的設備、商品表面進行清潔,并擺放整齊。

　　7、水吧員在每天上下班時清點水吧物品,與接班人員做交接。

　　8、對水吧設備的日常維護,清潔。

　　四、水吧的衛生要求

　　1、水吧臺面:

　　臺面整潔、干凈、無污漬、無油漬。

　　除水吧用品外不能出現不屬于水吧的東西(如員工私人物品、衣服、充電器、零食等)。

　　鑰匙、臺面的小型設備(微波爐、飲水機等)擺放整齊。

　　2、水吧柜子

　　每周對柜內進行清理,確保干凈無灰塵、無污漬。

　　水吧柜子內物品按分類擺放整齊。

　　水吧柜子內做好防潮、放熱、放蟲。

　　3、展柜

　　展柜上無灰塵,無污漬。

　　展柜上商品、食品、沖劑飲品擺放整齊,朝向相同,表面無灰塵。

　　展柜上裝飾物定期清理,如有破損在填寫物品報損表后及時更換。

　　展柜上的器具在沒有使用的情況下每兩天清潔一次。

　　展柜上方的儲物柜內物品按類別整齊擺放。

　　展柜左下方的功放設備,表面干凈無灰塵,設備連接線擺放有條理性,不亂。

　　4、水吧清洗區

　　水龍頭光亮,無污漬,無油漬,無手印。

　　水盆內無垃圾,無污漬,無油漬。

　　水盆內使用過的器具及時進行清洗水吧清洗區臺面上物品擺放整齊。

　　清潔工具(如手套、抹布、洗滌液等)統一擺放在水盆下方的柜子里。

　　5、設備

　　水吧內設備表面清潔,無灰塵,無污漬,無油漬。

　　即沖式飲品機在更換沖劑時,注意不要把沖劑灑在設備外面,做好清潔工作。

　　對咖啡機等設備儲水槽內的`水及時清理,確保水槽干凈。

　　6、水吧器具

　　器具表面清潔、光亮、無灰塵、無污漬、無油漬。

　　玻璃杯上無手印。

　　水杯等倒置擺放且朝向相同。

　　盤子、食碟等正置擺放且朝向相同。

　　器具在使用后立即清洗,不得重復使用。

　　為使用的器具,沒兩天清洗一次。

　　地面干凈,清潔,無垃圾,無污漬,無油漬,無水漬。

　　8、垃圾桶

　　垃圾達到垃圾桶2/3時及時更換。

　　如有特殊氣味的垃圾立即更換。

　　五、水吧食品飲品的要求

　　1、注意食品及飲品的保質期(盡量在保質期前使用)。

　　2、如食品或飲品超過保質期,及時更換或者處理掉。

　　3、注意對食品及飲品做好防潮,放蟲,防曬等。

　　4、注意對食品及飲品的使用溫度,及使用的方法。

　　六、水吧管理制度

　　1、水吧內不得打鬧嬉戲,禁止聚眾聊天。

　　2、除水吧員外其他員工、客人不得進入水吧,員工如工作需要,在授權后可進入水吧。

　　3、除水吧員外其他員工、客人不得打開使用水吧內物品、不得翻閱水吧內柜子。

　　4、除水吧員外其他員工、客人不得擅自使用水吧內內設備。

　　5、如員工需要飲品或食品時可告知水吧員,并在吧臺外側等待需要的飲品或食品。

　　6、如員工需要加熱,使用水吧設備時可告知水吧員,并在吧臺外側等待。

　　七、食品進貨檢驗制度

　　1、在進貨時,應注重產品的品質及保質日期等問題。

水吧管理制度2

　　談起水吧可能有些朋友并不怎么了解。今天在給大家介紹水吧管理制度之前我們先來簡單的了解一些水吧方面的知識。具體要了解的內容有一下幾點:

　　水吧就是休閑場所,提供各種飲用水類,飲料類,并附帶提供各種簡單娛樂工具和圖書雜志。

　　目前這樣的場所并不是很多,有很多喜歡清靜的朋友特別渴望能夠有這樣的場所。接下來我們要了解的內容是關于水吧管理制度的內容。

　　水吧管理制度:

　　首先來看看水吧管理制度中對主管崗位職責內容:

　　①按照水吧管理要求,負責完成水吧各項工作計劃及工作安排

　　②每天都要制定好并且實施各項工作安排和計劃,監督其實施情況

　　③按照水吧制度要求對水吧的新員工進行傳幫帶工作

　　④對員工進行合理的工作分配,并予以嚴格、細致的監督

　　⑤負責做好本部門員工工作成績的統計和核對工作

　　⑥認真遵守嚴格執行水吧管理制度中的《員工守則》等內容

　　⑦每天主持召開部門例會,在場所中起到上傳下達的`作用

　　⑧按照經理的工作指令,負責分配部門員工的工作區域,宣傳注意事項

　　⑨帶領、指導和協助員工進行出品制作和發放,管理自己崗位的調酒作業及出品酒水、飲品的標準質量

　　⑩每天積極做好每日工作總結

　　簡單總結在水吧管理制度中關于水吧主管崗位職責的內容就是上面這些內容,需要相關人員認真遵守這些相關管理制度。

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