免费无码作爱视频,女厕厕露p撒尿八个少妇,精品人妻av区乱码,国产aⅴ爽av久久久久久

廚房食品成本控制制度

時間:2024-08-26 13:52:45 制度 我要投稿
  • 相關推薦

廚房食品成本控制制度

  在快速變化和不斷變革的今天,我們每個人都可能會接觸到制度,制度是國家機關、社會團體、企事業單位,為了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序,保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開展,依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。我敢肯定,大部分人都對擬定制度很是頭疼的,以下是小編整理的廚房食品成本控制制度,歡迎閱讀與收藏。

廚房食品成本控制制度

  (一)領貨控制

  1、實行原料采購規格標準化。

  根據烹制各種菜肴的實際要求,制定各類原料的采購規格標準,由把好驗貨關,不合格的堅決不進廚房。

  2、嚴格控制領貨數量。

  長每日查看廚房各種原材料的儲存情況,并根據當日預訂和其他營業需要以及市場可供應情況,再下采購單,一式三份,一份廚房存查,一份送餐飲總監,一份送采購部。

  (二)驗收控制

  1、對所有原料、物品都應計量后,如實登記;

  2、核對交貨量與訂購量是否一致交貨量與發貨單上數量是否一致;

  3、檢查原料質量是否符合規格標準要求;

  4、檢查價格是否與酒店訂購價格一致;

  5、如發現數量、質量、價格有誤差,應拒收或要求調換;

  6、盡快妥善收藏處理各類已領取原材料,并填寫進貨單。

  (三)貯藏控制

  1、按不同原料分類,并采取相應的貯藏方式;

  2、一般原料與貴重原料要分別保管;

  3、采購量要適當,防止長期貯存、食品變質;

  4、輪換食品存貨,貫徹“先進先出”的原則,定期檢查食品有效日期和入庫日期;

  5、定期檢查,干貨倉庫、冷藏室、冷庫、冰箱等設備的溫度濕度的通風情況;

  6、保持倉庫的清潔、衛生,杜絕鼠害、蟲害。

  (四)加工烹調控制

  1、對各種肉類、禽類、海鮮類及其他原料由廚房根據切割烹燒測試制訂出合理的損耗率和出成率;

  2、廚師長應根據業務預測制訂每日各餐菜肴生產計劃,生產計劃應提前兩天制訂并根據情況變化進行調整,以求準確;

  3、制定提料標準量,廚師長必須對每道菜制定局面投料標準,并制表張貼以便廚師遵照執行,切配過程堅持使用量具、稱具,以確保重量;

  4、菜肴生產分量控制:按標準投料生產,成品裝盤時按分量規定裝盤出品。

【廚房食品成本控制制度】相關文章:

廚房成本控制的實用技巧02-06

食品經營過程與控制制度05-23

如何控制采購成本06-19

廚房食品衛生管理制度12-17

廚房食品管理制度(精選8篇)07-22

學校食品經營過程與控制管理制度06-08

企業如何有效控制采購成本11-17

企業控制采購成本的有效策略12-07

企業成本控制的方法有哪些01-10

餐飲廚房制度12-17

主站蜘蛛池模板: 国产精品毛片va一区二区三区| 免费欧三a大片| 久久无码高潮喷水免费看| 羞羞午夜福利免费视频| 亚洲热线99精品视频| 香蕉视频www.5.在线观看| 无码专区—va亚洲v天堂| 国内精品乱码卡一卡2卡麻豆| 翘臀后进少妇大白嫩屁股| 国产精品午夜视频自在拍| 亚洲熟妇真实自拍另类| 午夜三级a三级三点| 无码ol丝袜高跟秘书在线观看| 国产精品免费福利久久| 国产麻豆md传媒视频| 人妻乳哺乳无码一区二区| 亚洲女女女同性video| 亚洲乱码日产精品bd在观看| 国产92成人精品视频免费| 亚洲精品人成无码中文毛片| 欧美freesex黑人又粗又大| 亚洲大码熟女在线观看| 欧洲精品一卡2卡三卡4卡影视| 永久免费无码国产| 人妻尝试又大又粗久久| 国产小视频在线观看网站| 一卡二卡三卡视频| 日本九九热在线观看官网| 中文字幕+乱码+中文字幕无忧| 午夜亚洲国产理论片二级港台二级| 国产成人精品福利一区二区三区| 国产午夜亚洲精品国产成人小说| 国产在线拍小情侣国产拍拍偷| 五月天久久久噜噜噜久久| 亚洲毛片无码专区亚洲a片| 国产专区一线二线三线码| 国产亚洲一区二区手机在线观看| 亚洲精品亚洲人成在线| 无码日韩精品一区二区三区免费| 国产成人亚洲精品无码蜜芽| 欧美变态口味重另类在线视频|