食堂從業(yè)人員健康管理制度（精選10篇）
在當(dāng)今社會(huì)生活中，大家逐漸認(rèn)識(shí)到制度的重要性，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。相信很多朋友都對(duì)擬定制度感到非常苦惱吧，以下是小編精心整理的食堂從業(yè)人員健康管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
食堂從業(yè)人員健康管理制度 1
一、食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。具有一定的食品衛(wèi)生知識(shí)和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。
二、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的`食堂從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。
五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：
（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入中食品之前應(yīng)冼手消毒；
（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；
（3）不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
（4）不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。
六、學(xué)校的有關(guān)部門負(fù)責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。
七、從業(yè)人員必須進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方可上崗；將考核結(jié)果計(jì)入從業(yè)人員個(gè)人檔案。
食堂從業(yè)人員健康管理制度 2
學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。
一、食品管理、從業(yè)人員必須取得有效健康培訓(xùn)證，方可上崗。
二、每年進(jìn)行一次健康體檢，合格者領(lǐng)取當(dāng)年的健康證，健康證超過(guò)一年者，視為無(wú)證。
三、建立從業(yè)人員健康檔案，健康證應(yīng)在有效期內(nèi)。
四、從業(yè)人員凡患有痢疾、傷寒等傳染性疾病、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的'工作。
五、實(shí)行每日晨檢制度，每日上崗前由班組長(zhǎng)逐一檢查每個(gè)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、健康狀況，并做好晨檢記錄。
六、從業(yè)人員操作前應(yīng)用肥皂及流動(dòng)清水洗手，操作時(shí)保持手部清潔。
七、從業(yè)人員不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。
八、從業(yè)人員上廁所前應(yīng)在更衣室內(nèi)脫去工作服，工作服不得穿到非食品處理區(qū)。
九、食堂管理員要定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)無(wú)證上崗人員，除追究無(wú)證上崗人員責(zé)任外，還要追究管理人責(zé)任。
食堂從業(yè)人員健康管理制度 3
一、食堂從業(yè)人員必須參加每年一次的健康體檢，體檢合格取得健康證方可上崗。
二、食堂員工必須先到縣疾病控制中心體檢，體檢合格取得健康證，經(jīng)衛(wèi)生培訓(xùn)合格方可上崗。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的`人員不得在食堂工作。
四、凡出現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生的病癥（咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等）時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，查明病因，治療康復(fù)后，方可重新上崗。
五、食堂經(jīng)理每天要對(duì)每位食堂從業(yè)人員做好上崗前檢查，并作好記錄。如發(fā)現(xiàn)有第四條所述有關(guān)人員時(shí)要立即處理。
六、食堂從業(yè)人員凡患病、有疾病先兆必須向食堂報(bào)告，患者與其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞。由校醫(yī)對(duì)其作檢查治療并確認(rèn)是否能工作，食堂與從業(yè)人員必須服從校醫(yī)的決定。
食堂從業(yè)人員健康管理制度 4
1、食堂所有人員每年必須在縣衛(wèi)生專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康體檢，堅(jiān)持先培訓(xùn)后持證上崗制。從業(yè)人員工作時(shí)，應(yīng)隨身攜帶健康證明。
2、食堂從業(yè)人員有傳染病或家族有傳染病史的不得聘用。
3、食堂從業(yè)人員發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病時(shí)，須立即脫離工作崗位，等治愈體檢合格后方可上崗。
4、建立學(xué)習(xí)制度，定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》等相關(guān)衛(wèi)生和業(yè)務(wù)知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和安全法律意識(shí)。
5、學(xué)校每學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)二次（16小時(shí)）以上，做到時(shí)間落實(shí)，人員落實(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)，并認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。
6、積極參加上級(jí)業(yè)務(wù)部門組織的'培訓(xùn)，有計(jì)劃地提高業(yè)務(wù)能力，熟練掌握各種烹調(diào)技藝。
7、堅(jiān)持每訓(xùn)必測(cè)制，凡培訓(xùn)后都應(yīng)及時(shí)組織考核，凡不及格者，進(jìn)行補(bǔ)考。如補(bǔ)考不及格，不予聘用。
8、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。
食堂從業(yè)人員健康管理制度 5
第一條 食堂從業(yè)人員必須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生培訓(xùn)，持有健康證后方可上崗，健康證時(shí)效為一年。
第二條 食堂從業(yè)人員辦理健康證須組織在指定地點(diǎn)進(jìn)行體檢。
第三條 食堂從業(yè)人員必須由本人辦理健康證，嚴(yán)禁代檢、代查，嚴(yán)格遵守體檢注意事項(xiàng)。
第四條 健康證到期再進(jìn)行體檢的人員，檢查未合格的'應(yīng)立即停職，并進(jìn)行復(fù)查，復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作。
第五條 食堂從業(yè)人員在崗期間，健康證原件由個(gè)人保管，其復(fù)印件交由學(xué)校食堂統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。
第六條 健康證到期而未續(xù)辦的人員，應(yīng)立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。
第七條 單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、各部門負(fù)責(zé)人須經(jīng)常對(duì)食堂從業(yè)人員個(gè)人健康、衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，如有異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào)。
食堂從業(yè)人員健康管理制度 6
一、員工須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生培訓(xùn)、持有健康證后方可上崗，健康證時(shí)效為一年。
二、員工（待聘人員）辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點(diǎn)進(jìn)行體檢。
三、辦證人員需在體檢處進(jìn)行初步的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
四、員工（待聘人員）健康證辦理須本人進(jìn)行，嚴(yán)禁代檢、代查；嚴(yán)格遵守體檢注意事項(xiàng)。
五、體檢未合格的員工及待聘人員，體檢負(fù)責(zé)人應(yīng)告知當(dāng)事人未合格原因，并將體檢單交于本人；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。
六、健康證到期再行體檢的員工，檢查未合格的應(yīng)立即停職、禁入加工間、禁止與原材料接觸，并進(jìn)行復(fù)查，復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作。
七、員工在崗期間，健康證原件交個(gè)人保管，其復(fù)印件交幼兒園統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。衛(wèi)生保健部門負(fù)責(zé)人在健康證即將失效前10天統(tǒng)計(jì)所有參檢人員名單，并統(tǒng)一組織體檢辦證。
八、因體檢而產(chǎn)生的費(fèi)用由體檢人員自行承擔(dān)。
九、健康體檢到期而未辦理的.員工，應(yīng)立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。
十、幼兒園衛(wèi)生監(jiān)督人員、后勤等部門負(fù)責(zé)人必須每天對(duì)從業(yè)人員個(gè)人健康和衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，如有異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào)。
食堂從業(yè)人員健康管理制度 7
1、食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康證明。
2、新參加工作的從業(yè)人員，實(shí)習(xí)生，實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。
3、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員的健康工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對(duì)從業(yè)人員健康狀況日常監(jiān)督管理。
4、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的`，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
5、當(dāng)觀察到一下癥狀時(shí)，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施：腹瀉；手外傷，燙傷；皮膚濕疹，長(zhǎng)癤子；咽喉疼痛；耳，眼，鼻溢液；發(fā)熱；嘔吐后。
6、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
7、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。
8、每天早上上崗由學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)或食堂負(fù)責(zé)同志對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查，凡是個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。
食堂從業(yè)人員健康管理制度 8
一、目的
為確保食堂食品安全，保障就餐人員的健康，特制定本食堂從業(yè)人員健康管理制度。
二、健康檢查要求
所有食堂從業(yè)人員在上崗前必須進(jìn)行全面的`健康檢查，取得有效的健康證明后方可上崗工作。健康證明應(yīng)在有效期內(nèi)，且定期進(jìn)行更新，一般每年進(jìn)行一次健康體檢。
食堂應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案，詳細(xì)記錄每位從業(yè)人員的基本信息、健康檢查情況及健康證明有效期等內(nèi)容，以便隨時(shí)查閱。
三、日常健康監(jiān)測(cè)
從業(yè)人員每日上崗前需進(jìn)行自我健康檢查，如測(cè)量體溫、觀察身體是否有不適癥狀（如發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、嘔吐、皮膚有傷口或感染等）。若發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即主動(dòng)向食堂負(fù)責(zé)人報(bào)告，并及時(shí)就醫(yī)，不得帶病上崗。
食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)在每日工作開始前，對(duì)從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行詢問(wèn)和觀察，確保所有上崗人員身體狀況良好。
四、個(gè)人衛(wèi)生要求
從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換工作服，工作期間必須穿戴整潔的工作服、工作帽，頭發(fā)應(yīng)全部束于帽內(nèi)，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴首飾等。
工作時(shí)應(yīng)避免用手直接接觸食品，如需接觸，應(yīng)先洗手并戴上清潔的一次性手套。
五、患病處理規(guī)定
若從業(yè)人員在工作期間出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、嘔吐等可能影響食品安全的疾病癥狀，應(yīng)立即停止工作，離開食堂操作區(qū)域，避免污染食品及餐具等。
待身體康復(fù)并取得重新上崗的健康證明后，方可繼續(xù)從事食堂相關(guān)工作。
通過(guò)嚴(yán)格執(zhí)行本健康管理制度，確保食堂從業(yè)人員具備良好的健康狀況，為提供安全、衛(wèi)生的餐飲服務(wù)奠定基礎(chǔ)。
食堂從業(yè)人員健康管理制度 9
一、總則
為加強(qiáng)食堂食品安全管理，保障就餐人員身體健康，特制定本制度規(guī)范食堂從業(yè)人員的健康管理事宜。
二、健康準(zhǔn)入
食堂招聘新從業(yè)人員時(shí)，必須要求其提供近期（一般為三個(gè)月內(nèi)）由正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具的健康證明，證明其無(wú)痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病。
對(duì)新入職人員進(jìn)行入職培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)著重強(qiáng)調(diào)健康管理的重要性及相關(guān)要求。
三、定期體檢
在職的食堂從業(yè)人員應(yīng)每年至少進(jìn)行一次全面的健康體檢，確保身體健康狀況符合從事食堂工作的'要求。體檢項(xiàng)目應(yīng)涵蓋常規(guī)身體檢查、傳染病篩查等必要內(nèi)容。
食堂負(fù)責(zé)統(tǒng)一安排從業(yè)人員的體檢事宜，并跟蹤體檢結(jié)果。若發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員患有有礙食品安全的疾病，應(yīng)立即調(diào)整其工作崗位或安排其離職，直至其康復(fù)并重新取得健康證明。
四、日常健康監(jiān)督
食堂管理人員應(yīng)每日對(duì)從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行巡查，包括觀察其精神狀態(tài)、詢問(wèn)是否有身體不適等。同時(shí)，要求從業(yè)人員每日上崗前自行檢查，如有發(fā)熱、咳嗽、腹痛等癥狀，需及時(shí)報(bào)告。
建立健康異常情況登記制度，對(duì)從業(yè)人員出現(xiàn)的任何健康問(wèn)題及處理情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，以便追溯查詢。
五、個(gè)人衛(wèi)生維護(hù)
從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作前、處理食品前后、便后等必須洗手，且洗手要按照規(guī)范的洗手程序進(jìn)行。
工作期間需穿戴干凈整潔的工作服、工作帽，口罩視情況佩戴（如疫情期間或處理生食等情況）。工作服應(yīng)定期清洗、更換，保持清潔衛(wèi)生。
本制度的有效實(shí)施是保障食堂食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全體食堂從業(yè)人員必須嚴(yán)格遵守。
食堂從業(yè)人員健康管理制度 10
一、目的
為確保食堂食品衛(wèi)生安全，保障就餐人員的身體健康，特制定本制度，規(guī)范食堂從業(yè)人員的健康管理工作。
二、適用范圍
本制度適用于本食堂所有從事食品采購(gòu)、加工、售賣、餐飲具清洗消毒等工作的從業(yè)人員。
三、健康檢查要求
（一）入職前健康檢查
所有食堂從業(yè)人員在入職前必須到具備資質(zhì)的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行全面健康檢查，檢查項(xiàng)目應(yīng)包括但不限于病毒性肝炎、痢疾、傷寒、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品衛(wèi)生的疾病。
從業(yè)人員需取得有效的健康證明后，方可辦理入職手續(xù)，從事食堂相關(guān)工作。健康證明應(yīng)在食堂顯著位置公示，以便就餐人員監(jiān)督。
（二）定期健康復(fù)查
食堂從業(yè)人員在入職后，應(yīng)按照規(guī)定定期進(jìn)行健康復(fù)查。一般情況下，每 [具體時(shí)長(zhǎng)，如一年] 進(jìn)行一次全面健康檢查，確保身體健康狀況持續(xù)符合從事食堂工作的.要求。
對(duì)于從事高風(fēng)險(xiǎn)崗位（如熟食加工、直接接觸入口食品等）的從業(yè)人員，可視情況適當(dāng)縮短復(fù)查間隔時(shí)間，如每半年復(fù)查一次。
（三）臨時(shí)健康檢查
在出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、皮膚感染等可能影響食品衛(wèi)生的癥狀時(shí)，從業(yè)人員應(yīng)立即停止工作，并主動(dòng)前往醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查。
經(jīng)檢查確認(rèn)無(wú)礙食品衛(wèi)生的疾病后，方可在醫(yī)生建議下恢復(fù)工作；若檢查發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生的疾病，應(yīng)及時(shí)調(diào)離與食品直接接觸的崗位，直至痊愈并取得重新上崗的健康證明。
四、健康檔案管理
食堂應(yīng)建立健全從業(yè)人員健康檔案，詳細(xì)記錄每位從業(yè)人員的基本信息（姓名、性別、年齡、崗位等）、健康檢查情況（檢查日期、檢查機(jī)構(gòu)、檢查結(jié)果、健康證明編號(hào)等）以及因病離崗和復(fù)崗情況等。
健康檔案應(yīng)妥善保存，保存期限不少于 [具體保存年限，如兩年]，以備查閱和監(jiān)管部門檢查。
五、健康培訓(xùn)與教育
定期組織食堂從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括但不限于食品衛(wèi)生法律法規(guī)、個(gè)人衛(wèi)生要求、常見食品污染及預(yù)防措施、疾病傳播途徑及防控等方面的知識(shí)。
在培訓(xùn)過(guò)程中，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)保持良好健康狀況對(duì)保障食品衛(wèi)生安全的重要性，提高從業(yè)人員的自我健康管理意識(shí)和能力。
六、日常健康監(jiān)督
食堂管理人員應(yīng)每日對(duì)從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行巡查，觀察是否有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、皮膚異常等癥狀。如發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)及時(shí)督促?gòu)臉I(yè)人員進(jìn)行健康檢查或采取相應(yīng)措施。
要求從業(yè)人員在工作期間嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范，如勤洗手、勤剪指甲、穿戴整潔的工作服和工作帽、佩戴口罩（根據(jù)工作需要）等，確保個(gè)人衛(wèi)生狀況良好，防止疾病傳播。
七、違規(guī)處理
對(duì)于未按規(guī)定進(jìn)行健康檢查、取得健康證明而擅自從事食堂工作的從業(yè)人員，應(yīng)立即停止其工作，并按照本食堂相關(guān)規(guī)定給予相應(yīng)處罰，如警告、罰款等。
若從業(yè)人員在明知自己患有有礙食品衛(wèi)生的疾病仍繼續(xù)工作，或隱瞞病情不報(bào)，一旦發(fā)現(xiàn)，將嚴(yán)肅處理，除調(diào)離崗位外，還應(yīng)追究其相應(yīng)的法律責(zé)任，同時(shí)對(duì)食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行問(wèn)責(zé)。
【食堂從業(yè)人員健康管理制度】相關(guān)文章：
從業(yè)人員健康管理制度06-27
[必備]從業(yè)人員健康管理制度06-17
食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度05-12
食堂從業(yè)人員管理制度重要性08-18
食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度09-07
從業(yè)人員健康檔案管理制度01-05