食堂從業人員健康檢查制度（精選15篇）

　　在不斷進步的時代，我們每個人都可能會接觸到制度，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編收集整理的食堂從業人員健康檢查制度，歡迎閱讀與收藏。

　　食堂從業人員健康檢查制度 1

　　第一條 食堂從業人員必須參加基礎衛生培訓，持有健康證后方可上崗，健康證時效為一年。

　　第二條 食堂從業人員辦理健康證須組織在指定地點進行體檢。

　　第三條 食堂從業人員必須由本人辦理健康證，嚴禁代檢、代查，嚴格遵守體檢注意事項。

　　第四條 健康證到期再進行體檢的人員，檢查未合格的應立即停職，并進行復查，復查仍不合格的.將予以解聘，復查合格者則恢復原崗位工作。

　　第五條 食堂從業人員在崗期間，健康證原件由個人保管，其復印件交由學校食堂統一存檔管理，以備查閱。

　　第六條 健康證到期而未續辦的人員，應立即組織辦理，直至領取新的健康證后方能上崗工作。

　　第七條 單位衛生監督人員、各部門負責人須經常對食堂從業人員個人健康、衛生情況進行檢查，如有異常情況應及時上報。

　　食堂從業人員健康檢查制度 2

　　一、食堂從業人員必須參加每年一次的健康體檢，體檢合格取得健康證方可上崗。

　　二、食堂員工必須先到縣疾病控制中心體檢，體檢合格取得健康證，經衛生培訓合格方可上崗。

　　三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病及其他有礙食品衛生疾病的'人員不得在食堂工作。

　　四、凡出現有礙食品衛生的病癥（咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等）時，應立即脫離工作崗位，查明病因，治療康復后，方可重新上崗。

　　五、食堂經理每天要對每位食堂從業人員做好上崗前檢查，并作好記錄。如發現有第四條所述有關人員時要立即處理。

　　六、食堂從業人員凡患病、有疾病先兆必須向食堂報告，患者與其他知情健康從業人員均不得隱瞞。由校醫對其作檢查治療并確認是否能工作，食堂與從業人員必須服從校醫的決定。

　　食堂從業人員健康檢查制度 3

　　（二）本公司員工健康檢查，以每年舉辦一次為原則，有關檢查事項由人事室辦理。

　　（三）x光攝影由人事室與防疾中心接洽時間，請派巡回車至公司或工廠辦理。經防病中心通知必須進一步檢查者，應前住指定醫院攝大張x光片，以助判斷疾病。

　　（四）一般檢查由人事室負責與市立醫院接洽時間，分別至該醫院接受檢查。工廠由人事組接洽醫師至廠內檢查。

　　（五）有關費用概由各部門負擔。

　　（六）經檢查結果有疾病者，應早期治療，如有嚴重病況時，由公司令其停止繼續工作，返家休養或往勞保指定醫院治療。

　　（七）人事室每屆年終，應依檢查表作成疾病名稱、人數及治療情形等統計，以作有效措施及衛生改善的參考。

　　食堂從業人員健康檢查制度 4

　　學校食堂從業人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業人員的`健康檢查制度。

　　一、食堂從業人員必須政治思想好，心理素質好，有健康的身體，責任心強。

　　二、食堂從業人員由學校一年一聘，學年初，學校與食堂從業人員簽定聘任合同。

　　三、食堂從業人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業人員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發給健康證，方可從事食堂工作。

　　四、食堂從業人員一旦患上傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工和銷售工作。

　　五、從業人員個人衛生應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服，保持良好的個人衛生習慣。

　　六、從業人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。

　　七、每天早上上崗前由學校行政領導或食堂負責同志對從業人員進行認真檢查，凡是個人衛生不符合要求的，不得上崗。

　　食堂從業人員健康檢查制度 5

　　1、食品生產人員每年必須進行健康檢查，不得超期使用健康證明。

　　2、新參加工作的從業人員，實習生，實習學生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發生。

　　3、食品衛生管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作，建立從業人員的`健康工作，建立從業人員衛生檔案，督促“五病”人員調離崗位，并對從業人員健康狀況日常監督管理。

　　4、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產經營。

　　5、當觀察到一下癥狀時，應規定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施：腹瀉；手外傷，燙傷；皮膚濕疹，長癤子；咽喉疼痛；耳，眼，鼻溢液；發熱；嘔吐后。

　　6、從業人員個人衛生應做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服，保持良好的個人衛生習慣。

　　7、從業人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。

　　8、每天早上上崗由學校行政領導或食堂負責同志對從業人員進行認真檢查，凡是個人衛生不符合要求的，不得上崗。

　　食堂從業人員健康檢查制度 6

　　1、食堂所有人員每年必須在縣衛生專業機構進行健康體檢，堅持先培訓后持證上崗制。從業人員工作時，應隨身攜帶健康證明。

　　2、食堂從業人員有傳染病或家族有傳染病史的.不得聘用。

　　3、食堂從業人員發生痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛生的疾病時，須立即脫離工作崗位，等治愈體檢合格后方可上崗。

　　4、建立學習制度，定期組織食堂從業人員學習《中華人民共和國食品衛生法》等相關衛生和業務知識，增強衛生意識和安全法律意識。

　　5、學校每學期對食堂從業人員進行衛生知識培訓二次（16小時）以上，做到時間落實，人員落實，培訓內容落實，并認真作好學習記錄。

　　6、積極參加上級業務部門組織的培訓，有計劃地提高業務能力，熟練掌握各種烹調技藝。

　　7、堅持每訓必測制，凡培訓后都應及時組織考核，凡不及格者，進行補考。如補考不及格，不予聘用。

　　8、學校應收集好培訓資料，作好培訓記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。

　　食堂從業人員健康檢查制度 7

　　一、食品從業人員必須進行健康檢查，并經衛生知識培訓，取得有效的健康證明和衛生知識培訓合格證后方可參加工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品生產經營活動。

　　二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的`工作。

　　三、從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　四、從業人員必須具有良好的衛生習慣，并且做到：

　　（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應冼手消毒；

　　（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；

　　（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

　　（4）不得在食品加工和銷售場所內吸煙。

　　食堂從業人員健康檢查制度 8

　　一、從業人員健康管理制度

　　二、從業人員知識培訓制度

　　三、食品安全管理員制度

　　四、食品安全自檢自查與報告、食品經營過程與控制制度

　　五、場所及設施設備清潔、消毒制度六、進貨查驗和查驗記錄制度

　　七、食品貯存管理制度

　　八、食品廢棄物處置管理制

　　九、食品安全突發事件應急處置預案

　　食堂從業人員健康檢查制度 9

　　一、所有食堂從業人員上班時間必須統一著單位配發的工作服，每名食堂從業人員不得少于2套工作服，工作服包括衣、帽、口罩，工作服應定期更換，頭發不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物，勤換洗工作服。工作時不吸煙，不隨地吐痰，不面向食品說話、咳嗽。食堂必須堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。

　　二、從業人員操作前手部應洗凈，操作時應保持清潔。接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒。

　　三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手：

　　1、處理食物前；

　　2、上廁所后；

　　3、處理生食物后；

　　4、處理弄污的設備或飲食用具后；

　　5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；

　　6、處理動物或廢物后；

　　7、觸摸耳朵、鼻子、頭發、口腔或身體其他部位后；

　　8、從事任何可能會污染雙手的活動(如處理貨項、執行清潔任務)后。

　　四、非接觸直接入口食品的操作人員，在有下列情形時應洗手：

　　1、開始工作前；

　　2、上廁所后；

　　3、處理弄污的設備或飲食用具后；

　　4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；

　　5、處理動物或廢物后；

　　6、從事任何可能會污染雙手的活動后。

　　五、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區。

　　六、不得在食品處理區內吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的.行為。

　　七、進入食品處理區的非加工操作人員，應符合現場操作人員衛生要求。

　　食堂從業人員健康檢查制度 10

　　一、凡在本單位從事直接為職工服務的所有食堂工作人員，均應遵守本管理制度。

　　二、新參加或臨時參加工作的人員，應經健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。食堂工作人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。

　　三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　四、食堂從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的.病癥治愈后，方可重新上崗。

　　五、食堂安全管理員要及時對在本單位食堂人員進行登記造冊，建立人員健康檔案，組織人員每年定期進行健康檢查。

　　六、食堂安全管理員和食堂負責人要隨時掌握從業人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查。

　　七、食堂從業人員健康證明交辦公室統一保存，以備檢查。

　　食堂從業人員健康檢查制度 11

　　為了加強對食堂從業人員的管理，確保餐廳正常秩序，特制定本辦法：

　　一、聘用與管理

　　1、各食堂、各窗口要按照《勞動合同法》的'相關規定招聘、管理從業人員，嚴把政審和面試關，經食堂主任同意后報中心備案。

　　2、所在食堂從業人員要同時辦理好暫住證、計劃生育等證明，并交納相關費用。

　　3、所聘人員上崗前到指定地點進行體檢，體檢合格后方能上崗，未經體檢或體檢不合格者不得上崗。

　　4、按照誰用工、誰管理、誰負責、誰承擔費用的原則，用工單位或相關業戶要加強對從業人員的教育管理，關心從業人員的生活，重視從業人員的業務技術培訓，解決好從業人員的實際生活困難。

　　5、凡因打架、鬧事、道德敗壞等違規、違紀行為被辭退的人員，中心范圍內一律不準再聘用。

　　二、集體住宿管理

　　1、從業人員到集體宿舍住宿需經所在窗口(業戶)提出申請，中心批準后方可入住。

　　2、樹立良好的公共道德，團結友愛、互諒互讓，不以個人所好影響他人休息，嚴禁大聲喧嘩和打架斗毆。

　　3、宿舍內不得賭博、酗酒，不得購買、觀看內容不健康的書籍和光碟，嚴禁留宿他人。

　　4、服從管理，按規定交納相關費用，遵守作息時間(晚10：30前就寢)，不得隨意調換房間和床位。要愛護室內公共設施，不得隨意損壞和獨占。

　　5、注意防火、防盜，不準亂拉電線，嚴禁使用電爐子、熱水器、酒精爐等，發現安全隱患和可疑人員應及時報告。

　　6、搞好衛生，個人要做到“四勤”，室內要輪流值日、保持干凈整潔，做到物品放置有序，地面、桌面保持干凈。禁止隨地大小便、亂扔臟物、亂倒污水。

　　7、不準在室內墻上亂貼、亂劃、亂釘釘子，禁止躺在床上吸煙或在床上點蠟燭看書。

　　8、注重節約，做到人走燈滅、人走水停。

　　9、違犯上述規定情節較輕者對其進行批評教育，情節較重者給予一定經濟處罰，情節嚴重者交學校治安部門處理，由所在業戶負責辭退。

　　食堂從業人員健康檢查制度 12

　　一、健康要求

　　1、食堂工作人員及有關管理人員，每年至少進行一次健康檢查，必須按時接受臨時檢查，新參加工作的人員，必須取得健康合格證，衛生知識培訓合格證后方可上崗。

　　2、凡患有傳染性肝炎、活動性肺結核、腸道傳染病及傳染病帶菌者、化濃性滲出性皮膚病及其他有礙食品衛生的疾病者，不得上崗。

　　二、個人衛生

　　1、食堂工作人員，應保持良好的個人衛生。勤洗澡、勤理發、勤換衣服、不得留長發指甲、涂指甲及使用其他化妝品。便后要洗手、消毒。

　　2、食堂工作人員必須穿戴統一的`工作服、工作帽，頭發不得外露，不得將與食品無關的個人用品和服飾物帶入食堂。

　　3、銷售直接入口食品前應洗手，消毒。銷售時使用工具售貨和正確使用射頻卡，不準收取現金。

　　4、工作時不許吸煙，不戴戒指、不得隨地吐痰、不亂丟廢棄物。

　　食堂從業人員健康檢查制度 13

　　為確保師生飲食衛生和安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《學生集體用餐監督辦法》和《陜西省中小學安全工作暫行規定》等法規、條例，結合我校實際，現制定本管理制度：

　　1、學校要強化師生飲食衛生和安全，建立健全師生飲食衛生安全工作管理制度，分工負責，明確責任，層層落實到人，分管領導要把此項工作當作一項重要內容，防止師生飲食中毒事件發生。

　　2、學校食堂由原料到成品實行“四不”，即炊事人員不買腐爛變質的原料，不收腐爛變質原料，不用腐爛變質的原料，不向師生賣變質的飯菜。成品存放采取“四隔離”，即生、熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然水隔離。用具實行“四過關”，即一洗、二刷、三沖、四消毒。環境衛生采取“四定”，即定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責。個人衛生做到“四勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤換洗衣服被褥、工作服。

　　3、安排好每周的`飯菜，每天的飯菜核價要合理，不得向師生出售剩飯、剩菜和變質飯菜，同時按規定做好飯菜的留樣和試嘗。

　　4、搞好廚房和食堂衛生，做到：無灰塵、無蛛網、無油垢、無蒼蠅、無鼠害，炊具、餐具要定期消毒。

　　5、炊事人員要堅守崗位、態度熱情、服務周到。

　　6、所有炊事人員必須持證（健康證）上崗，并做到每年進行一次查體，嚴禁病人進入食堂。認真搞好烹調，做到精打細算，飯菜要花樣多、味道好，要確保熱飯、熱菜，要燒足開水和稀飯。

　　7、文明服務，對待師生要一視同仁；要耐心、和氣、熱情、關心，盡可能給師生方便。同事間要互相關心，互相愛護，互相幫助，工作積極主動。

　　食堂從業人員健康檢查制度 14

　　一、必須每年進行一次健康檢查，按規定項目進行體檢，不漏報，不搞冒名頂替。若確診為“五病”患者，要服從調離接觸直接入口食品的工作。

　　二、定期接受食品衛生知識培訓和衛生法規教育，不斷提高自己的.業務水平和衛生知識水平。

　　三、保持個人衛生。要嚴格做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡、理發，勤換工作服、圍裙。

　　四、工作期間應做到：

　　（1）穿戴工作衣帽，工作衣帽應保持清潔衛生；決不能用工作服擦手、擦鼻涕。

　　（2）不得留長指甲，不涂指甲油；

　　（3）不得戴戒指、手鐲、手鏈、手表等飾物

　　（4）不得將私人物品帶入操作間。

　　五、嚴格遵守衛生操作規程，端飯菜時，手指不準接觸飯菜；做飯、炒菜、處理食品時，不得吸煙，不得隨地吐痰，不得對著食品打噴嚏、不得大聲說笑。工作期間不用手挖鼻孔、掏耳朵、抓頭、剔牙。

　　六、不能用炒菜勺直接入嘴品味，更不能把嘗剩的食品再往鍋里倒。

　　七、烹調好的菜，不得直接用手去抓。

　　八、有條件者應接受預防接種，尤其是注射乙型肝炎疫苗可有效地防止感染上乙型肝炎。

　　食堂從業人員健康檢查制度 15

　　為加強學校食品衛生安全工作，維護和保障在校學生的身體健康，特制定本制度，請遵照執行。

　　一、權利義務

　　1、遵紀守法服從管理，身體健康，勝任崗位工作。

　　2、每年一次體檢、一套工作服。

　　3、嚴格遵守崗位責任制，服務育人。

　　二、獎勵與處罰

　　1、因加工操作不當或有意造成學生食物中毒的扣除全部勞動所得，并加倍賠償經濟損失，觸犯法律的移交司法機關處理。

　　2、同事間打架鬧事又拒不服從管理一律辭退，造成惡劣影響罰款20元。

　　3、售飯時與師生發生沖突、口角、吵架的，每次罰款5元，造成很壞影響的罰款10元，超過三次予以辭退。

　　4、不遵守學校規章制度，規勸不改的員工一律辭退。

　　5、工作時，未穿工作服一次罰款2元，工作服骯臟的一次罰款3元，不戴工作帽一次罰款2元，工作時穿拖鞋、短褲、背心一次罰款2元。

　　6、隨地吐痰罰款2元，抽煙一次罰款1元，便后不洗手罰款2元。

　　7、未經許可隨便亂吃東西按實物價格的`10倍罰款，盜竊物資的扣發當月工資，并按實物價格的10倍對其罰款，并予以辭退。

　　8、工作時禁止酗酒，酗酒影響工作的發現一次罰款5元。

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