怎么挑選甘蔗

　　導語：甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，主要用于制糖，表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見。

　　怎么挑選甘蔗

　　第一、一般來說，甘蔗粗細要均勻，過細不能選，過粗一般也不建議，可以選擇相對中等粗細的甘蔗。

　　第二、選擇紫皮甘蔗時，皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好。顏色越深說明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的'老甘蔗最甜。

　　第三、看甘蔗直不直，甘蔗彎來彎去的可能有蟲口。要挑選相對直的甘蔗。

　　第四，選擇節頭少而均勻的甘蔗，這樣吃起來比較爽。

　　怎么清洗甘蔗

　　1、拿出將要清洗的甘蔗，用手剝去甘蔗的干枯外殼，剝的時候，從左往右可以迅速的去除外殼。去除甘蔗節點上的凸出部分。

　　2、削這部分的時候，要用刀從上往下削，右手一邊往下削節點凸起部分，同時左手一邊往左轉動甘蔗，削完所有節點凸起部分后的甘蔗，看起來是不是干凈了很多呢。

　　3、這個時候就可以去除甘蔗的頂部和底部了。因為這兩部分是收獲甘蔗時候的刀口部分，一般這些地方都不滿了泥土，所有要去除。

　　4、先把刀口放在甘蔗頂部的節點下面，右手用刀輕輕的切甘蔗，左手不停的往下轉動甘蔗，直到甘蔗節點下面出現一個淺的刀口印圈，雙手放在刀口印圈的左右，輕輕往下一折，甘蔗頂部和甘蔗其他部分就分離了，刀口處很平很好看。

　　5、用同樣的方法把甘蔗底部切除，把甘蔗切除長短適中的甘蔗段。

　　6、這就到了用水清洗甘蔗的階段了，首先把甘蔗放到盆里，然后往盆里放一定量的自來水。，帶甘蔗外部濕透后，左右手不停的`在甘蔗表部旋轉，這樣就可以輕易的把甘蔗外部的黑色和白色的雜質去除。

　　7、最后，用干凈的清水從上往下把甘蔗沖洗一遍，這個時候就可以享受甘甜可口的甘蔗啦。

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